شوربة البروكلي بالفطر حارقة السعرات

المقادير
أوريجانو خليط التوست, ملعقة صغيرة
خبز توست خليط التوست,4 شريحة
أوريجانو , ملعقة صغيرة
فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
مرق دجاج ,4 كوب
دقيق ,4 ملعقة كبيرة
زنجبيل مفروم , ملعقة صغيرة
ثوم، مهروس ,3 فص
بصل مفروم , حبة
زيت زيتون ,3 ملعقة كبيرة
ثوم بودرة خليط التوست, ملعقة صغيرة
مشروم أنصاف ,250 غرام
بروكلي , رأس
زيت زيتون خليط التوست,2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
– نثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ومن ثم نسخن الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

– نضع ط§ظ„ط¨ط±ظˆظƒظ„ظٹ والمشروم في صينية واسعة.

– نوزع مقدار ١ ملعقة كبيرة من الزيت على الخضروات.

– نرش القليل من الفلفل الأسود على الخضروات.

– نضع الخضروات في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تلين تماما وتصبح ذهبية اللون.

– نضع باقي كمية الزيت في قدر متوسط الحجم.

– نضيف البصل والثوم والزنجبيل إلى الزيت.

– نضع القدر على نار متوسطة.

– نقلب البصل والثوم والزنجبيل مع الزيت بملعقة خشبية إلى أن تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.

– نضيف ط§ظ„ط¨ط±ظˆظƒظ„ظٹ والمشروم، ونقلبهم قليلا.

– نضيف الدقيق إلى الخضراوات ونقلبهم بخفة لتتغطى المكونات بالدقيق تمام.

– نضيف المرق والملح والفلفل والأوريجانو إلى الخضراوات.

– نطهي الشوربة لمدة 20 إلى 25 دقيقة إلى أن تنضج الخضروات تماما.

– نطحن الشوربة باستعمال مطحنة الطعام الكهربائية اليدوية إلى أن تصبح ناعمة جدا.

– نضيف المزيد من المرق أو الماء إذا كانت الشوربة سميكة جدا.

– نضيف الجبن إلى الشوربة ونقلبها قليلا إلى أن يذوب الجبن.

– نسكب الشوربة في أطباق التقديم ونزينها بالقدونس.

– نقدم الشوربة مع التوست مباشرة.

طريقة عمل التوست:

– ندهن شرائح التوست بالقليل من الزيت باستعمال فرشاة عريضة.

– ننثر الثوم والأوريجانو على شرائح التوست.

– نضغط على الخبز بخفة لتلتصق البهارات.

– نقلب شرائح التوست على الجهة الثانية.

– ندهن الشرائح بالزيت وننثر باقي كمية الثوم والأوريجانو عليها.

– نقطع التوست إلى مكعبات صغيرة باستعمال سكين منشارية أو مقص المطبخ قطعي التوست.

– نضع مقلاة واسعة سميكة القاعدة على نار متوسطة إلى أن تسخن تماما.

– نضع مكعبات خبز التوست في المقلاة.

– نقلب مكعبات خبز التوست بخفة باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تصبح ذهبية اللون.

– نترك خبز التوست إلى أن يبرد تماما