دجاج محشي بالفيتا والسبانخ

المقادير:

– 500 غرام سبانخ انكليزي.

– 75 غرام جبن فيتا مفتت.

– 4 صدور دجاج مخلية

– ملعقة طعام زيت زيتون.

– ثلث كوب كريم.

– ملعقتان طعام بقدونس مفروم خشناً.

للصلصة:

– 600 جرام زبدة.

– 2 ملعقة طعام دقيق.

– كوب مرقة الدجاج.

طريقة التحضير:–

ضعي السبانخ المغسول في مقلاة على النار وحركيه حتى يذبل، اتركيه يبرد.

– في سلطانية اخلطي السبانخ مع الجبن، اعملي جيب بالسكين بشكل طولي
في منتصف كل صدر واحشيه بخليط السبانخ.

– احكمي اغلاقه بواسطة أعواد الأسنان.

– اقلي قطع الدجاج المقلية في الزيت من الجهتين حتى تحمر، ثم أضيفي
اليه الصلصة واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.

– أضيفي الكريم والبقدونس واخلطيه حتى يسخن ثم قدميه بجانب الباستا
أو الخضار سوتيه.

للصلصة:

– ذوبي الزبدة على النار ثم أضيفي اليه الدقيق مع التحريك المستمر.

– ارفعيه عن النار، ثم أضيفي اليه الماء بالتدريج مع التحريك.

– ارجعيه الى النار وحركيه حتى يغلظ قوامه