1¾ أكواب أو 400 غ من الزبدة غير المملحة٬ الباردة
1¾ أكواب أو 400 غ من السكر الأسمر
1 ملعقة طعام من الملح
20 غ من بشر قشر البرتقال٬ برش برتقالتين
1/3 كوب من الماء
3 من البيض
1 علبة أو 397 غ من حليب المكثف المحلى
6½ أكواب أو 875 غ من الطحين العادي
2 ملاعق صغيرة من بيكينغ الصودا
100 غ من رقائق الشوكولاطة
طريقة التحضير
– تُخلط الزبدة الباردة مع السكر والملح وبرش البرتقال في خلاطة بواسطة ملعقة خفق. ثمّ تُضاف المكوّنات السائلة: الماء والبيض وحليب المكثف المحلى للحصول على مزيج طري.
– يُنخل الطحين وبيكربونات الصّودا ويُضافان إلى المزيج مع حبات الشوكولاطة. تُخلط المكوّنات جيّداً لتشكيل عجينة متماسكة توضع في البرّاد لمدّة 15 دقيقة بعد إخراجها من الخلاطة.
– تُقطّع العجينة إلى أجزاء متوسّطة الحجم ويتمّ تشكيل كرات قطرها 3 سم. ثمّ تُسطّح في صينية للفرن غير لاصقة وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة حتى يميل لونها إلى الذهبي. تُترك جانباً لتبرد