بسكويت مع الشوكولاتة ط§ظ„ط¯ط§ظƒظ†ط© واللوز ،، حلى البسكويت مع الشوكولاتة ،، حلى البسكويت من منال العالم ،، حلى الشوكولاتة واللوز
المكونات
2 كوب دقيق
1/2 كوب سكر
1/4 ملعقة ملح
7 أوقية زبدة غير مملح
1 بيضة
1 صفار البيض
3/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1 ملعقة صغيرة من الليمون
8 أونصات ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡ الداكنة
4 أونصات اللوز slivered، يحمص
الاتجاهات
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
في وعاء خلط نظيفة، والجمع بين الطحين والسكر والملح، والزبدة. مزيج حتى يتم الجمع بين المكونات ويصبح الخليط متفتت.
في وعاء منفصل خلط نظيفة، والجمع بين البيض وصفار البيض، ونلة مقتطف، ونكهة الليمون، وفاز باستخفاف مع شوكة. إضافة خليط البيض إلى خليط الدقيق وفاز مع خلاط على سرعة منخفضة لمدة 2 دقيقة، أو حتى أشكال العجين.
تحويل العجين إلى العمل على سطح مطحون بخفة. الغبار يديك مع الطحين ويعجن العجين لمدة 1 دقيقة، حتى يصبح ناعم. التفاف العجين في غلاف بلاستيكي والبرد لمدة لا تقل 1 ساعة (وحتى 4 أيام). إذا كنت بردت العجين لمدة أطول من 1 ساعة، والسماح لها الدفء قليلا قبل المتداول بها.
لفة العجين من على سطح مطحون بخفة. قطع ط§ظ„ظƒظˆظƒظٹط² باستخدام قطع الكعكة أو حافة كوب.
وضعت الكعك على ورقة غير مدهون الخبز والخبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة، أو حتى تتحول حواف لونها بنيا ذهبيا.
إزالة ملفات تعريف الارتباط من ورقة الخبز وتبرد على رف ما لا يقل عن 15 دقيقة.
في غلاية مزدوجة، تذوب ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡ بلطف. عندما ذاب تماما، وإزالة ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡ من غلاية مزدوجة، وضعه في وعاء، واتركها تبرد لمدة 2 دقيقة.
سطر ورقة الخبز مع احباط بارد. وضع اللوز slivered في وعاء.
تراجع كل نصف الكعكة المبردة في الشوكولاتة. لفة النصف انخفض كل ملف تعريف الارتباط في اللوز. وضعت الكعك على ورقة الخبز تصطف لتعيين.
Ingredients
2 cups unbleached all-purpose flour, plus more for rolling
1/2 cup sugar
1/4 teaspoon salt
7 ounces unsalted butter, chilled and cubed
1 egg
1 egg yolk
3/4 teaspoon pure vanilla extract
1 teaspoon lemon zest
8 ounces dark chocolate
4 ounces slivered almonds, toasted
Directions
Preheat the oven to 400 degrees F.
In a clean mixing bowl, combine the flour, sugar, salt, and butter. Mix until the ingredients are combined and the mixture is crumbly.
In a separate clean mixing bowl, combine the egg, egg yolk, vanilla extract, and lemon zest, and lightly beat with a fork. Add the egg mixture to the flour mixture and beat with a mixer on low speed for about 2 minutes, or until a dough forms.
Turn the dough out onto a lightly floured work surface. Dust your hands with flour and knead the dough for about 1 minute, until it is smooth. Wrap the dough in plastic wrap and chill for at least 1 hour (and up to 4 days). If you chill the dough for longer than 1 hour, let it warm slightly before rolling it out.
Roll the dough out onto a lightly floured surface. Cut out cookies using a cookie cutter or the rim of a glass.
Place the cookies on an ungreased baking sheet and bake for 10 to 12 minutes, or until the edges turn golden brown.
Remove the cookies from the baking sheet and cool on a rack for at least 15 minutes.
In a double boiler, gently melt the chocolate. When it is completely melted, remove the chocolate from the double boiler, place it in a bowl, and let it cool for 2 minutes.
Line a cool baking sheet with foil. Place the slivered almonds in a bowl.
Dip half of each cooled cookie in the chocolate. Roll the dipped half of each cookie in the almonds. Place the cookies on the lined baking sheet to set.