يقدم لنا الشيف أيمن ىالعطار طريقة عمل ط§ظ„ظپظٹط´ط§ط± بالكراميل
المقادير
نصف كوب من الذرة الخاصة بالفيشار
معلقتين عسل نحل
نصف كوب من السكر
عصير نصف ليمونة
معلقه زبدة
الطريقة:
– يحضر ط§ظ„ظپظٹط´ط§ط± بالطريقة المعتادة من غير ملح من أجل طبقة الكراميل
– بعد تحضير ط§ظ„ظپظٹط´ط§ط± يتم وضعه على جنب. وفى حلة كبيرة نضع السكر مع العسل مع الزبدة مع عصير الليمون ويقلب جيدا على نار هادئة إلى أن يصير لون الكراميل ذهبى الجميل مع ملاحظة أن يكون التقليب بمعلقه خشب حتى لايحل الكراميل أو يفك ويخرز
– بعد ذلك نضع ط§ظ„ظپظٹط´ط§ط± في الحلة التي بها الكراميل ويقلب جيدا حتى يتغلف كله ط¨ط§ظ„ظƒط±ط§ظ…ظٹظ„ ونجهز ورقة زبدة أو صينية وأفرد عليها ط§ظ„ظپظٹط´ط§ط± حتى تتماسك طبقة الكراميل وبهذا يكون جاهزا للأكل "بالهنا والشفا"
جريدة التغير:
سلمت يداكِ
يعطيك العافية