المقادير
ثوم مدقوق,2 فص
بهارات , ملعقة
ملح , ملعقة
فلفل أسود , ملعقة
القرنفل مطحون, ملعقة
جوز الطيب مطحون, ملعقة صغيرة
ليمون عصير, حبة
خل , كوب
بندورة صلصة,3 ملعقة
فخذة ,
طريقة التحضير
– تحضر التتبيلة بخلط صلصة البندورة وعصير الليمون وجوزة الطيب والملح والفلفل والبهارات معاً وتدهن بها الفخذة قبل الشوي
– تحشى الشقوق بأسنان من الثوم والفلفل الأسود الحب.
– تلف الفخذة بخيطٍ سميكٍ وتوضع بالصينية.
– يضاف كوب من الماء للصينية لكي لا تنحرق.
– توضع الصينية في الفرن على حرارة 220 مئوية لمدة 2/1 3 ساعات ويضاف ماء للصينية كلما جفت ماؤها.
– تقدم ساخنة مع بعضٍ من الخضروات المسلوقة على البخار.
