الدجاج المغربي الشهي بخطوات سهلة

تسع قطع من فيليه الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان ناعما.
أربعة فصوص من الثوم.
كوب ونصف الكوب من مرق الدجاج.
كوب من الماء.
نصف كوب من التمر المنزوع النوى.
ربع كوب عسل.
نصف كوب لوز مقشور ومحمص.
ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
ملح حسب الاحتياج
الطريقة:

قطعي فيليه ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ إلى شرائح طولها 3سم. سخني الزيت في مقلاة وضعي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ في الزيت على دفعات وحركي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ على النار حتى يصبح بني اللون ثم صفيه على ورق ماص لامتصاص الدهن الزائد. في المقلاة نفسها أضيفي قليلا من الزيت وأضيفي البصل والثوم والبهارات والملح وحركي المزيج حتى يذبل البصل والثوم ويصبحا طرين.

أضيفي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ المقلي إلى المقلاة مرة ثانية مع البصل والثوم والبهارات وأضيفي المرق والماء واتركي المزيج مغطى على نار هادئة مدة ساعة ، ثم أزيلي الغطاء واصلي الطهي لمدة نصف ساعة حتى يتكثف المزيج قليلا ويصبح ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ناضجا.