السلام عليكم
يقول علماء أمريكيون إن ط§ظ„ط¬ظˆط² هو أكثر أنواع ط§ظ„ظ…ظƒط³ط±ط§طھ صحية ويجب تناوله بكميات اكبر في إطار الوجبات السليمة.
ووفقاً لهيئة الإذاعة البريطانية (بي.بي.سي)، قال علماء من بنسلفانيا أمام الجمعية الكميائية الأمريكية إن ثمار ط§ظ„ط¬ظˆط² تحتوي على أعلى معدل من مضادات الأكسدة من بين كل أنواع ط§ظ„ظ…ظƒط³ط±ط§طھ الأخرى. والمعروف أن مضادات الأكسدة تساعد الجسم على مقاومة الأمراض.
وبحسب بي.بي.سي، قال العلماء إن كل ط§ظ„ظ…ظƒط³ط±ط§طھ تحتوي على عناصر غذائية جيدة، لكن ط§ظ„ط¬ظˆط² أكثر صحية من الفول السوداني واللوز والفستق وغيرها.
وحلل الدكتور جو فينسون من جامعة سكرانتون مستويات مضادات الأكسدة في تسعة أنواع مختلفة من المكسرات، ووجد أن حفنة من ط§ظ„ط¬ظˆط² تحوي ضعف مضادات الأكسدة في حفنة من أي نوع آخر من المكسرات.
ووجد كذلك أن مضادات الأكسدة تلك أفضل جودة وأكثر فاعلية من تلك في أي من ط§ظ„ظ…ظƒط³ط±ط§طھ الأخرى.
وفائدة مضادات الأكسدة أنها توقف التفاعلات الضارة التي تؤذي خلايا الجسم في عملية الأكسدة، كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في ط§ظ„ط¬ظˆط² تزيد في قوتها من ضعفين إلى 15 ضعفاً عن قوة فيتامين إي (e) المعروف بأنه يحمي الجسم من الكيماويات الطبيعية الضارة المسؤولة عن الأمراض، حسب ما جاء في دراسة العلماء الأمريكيين.
والمعروف عن ط§ظ„ظ…ظƒط³ط±ط§طھ أنها مفيدة ومليئة بالعناصر الغذائية، إذ تحوي بروتين عالي الجودة وكثيرا من الفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى الألياف الغذائية، كما أنها خالية من الجلوتين.
وكانت أبحاث سابقة أوضحت أن تناول كميات صغيرة من ط§ظ„ظ…ظƒط³ط±ط§طھ بشكل دائم يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب، وبعض أنواع السرطان والسكر من النوع الثاني ومشاكل صحية أخرى.
وقال الدكتور فينسون إن هناك ميزة أخرى في ط§ظ„ط¬ظˆط² كمصدر لمضادات الأكسدة: "فالحرارة الناتجة عن تحميص ط§ظ„ظ…ظƒط³ط±ط§طھ تقلل من جودة مضادات الأكسدة، لكن الناس يتناولون ط§ظ„ط¬ظˆط² كما هو أو غير محمص وبالتالي يحصلون على فاعلية كاملة لمضادات الأكسدة".
