العجين:
500 غ من الدقيق
بيضة
نصف كأس كبير من الزبدة الذائبة
القليل من الملح
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
العقدة:
1 كلغ من اللوز المسلوق
500 غ من السكر سنيدة
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
القليل من المسكة الحرة المدقوقة
نصف كأس صغير من الزبدة المذابة
طريقة التحضير
في إناء نضع الدقيق و يجوف وسطه
نضيف الزبدة، القليل من الملح، و ماء الزهر
يمزج الخليط حتى يصبح عجينا لينا
تحضر كويرات من هذا العجين و تغطى بالبلاستيك الغذائي
يقشر اللوز، يغسل و ينشف جيدا
يطحن مع السكر، القرفة و المسكة الحرة المدقوقة
يخلط في إناء مع الزبدة الذائبة و ماء الزهر للحصول على عجين اللوز الذي نحوله إلى أصبع لنصنع منها كعب غزال.
ندلك كويرات العجين واحدة تلو الأخرى و نحولها إلى ورقات رقيقة تدهن بقليل من الزيت ثم تلف بها أصابع عجين اللوز .
نحول الأصبع الملفوف إلى شكل هلال، يقطع بالجرارة اليدوية و نكرر العملية إلى نهاية عجين اللوز.
تصفف الحلوى على صفيحة مدهونة بالزيت أو فوق ورق الزبدة
تثقب جيدا بإبرة معقمة
تدخل الفرن الساخن حتى يصبح لونا ذهبيا
أكلة كعب ط§ظ„ط؛ط²ط§ظ„ يمكن تعديل مقاديرها على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات.
المزيد من الحلويات الرائعة على موقع الحلويات المغربية
[/CENTER[/B][/CENT[/B]