شراب التوت المركز

المقادير
كيلوغرام من ط§ظ„طھظˆطھ الأسود
4 أكواب من السكر

الطريقة
يهرس ط§ظ„طھظˆطھ في الخلاط ثم يصفى عبر منخل ناعم للتخلص من كل البذور أو الأعناق.
يوضع السكر في قدر فوق نار متوسطة ويسخن لمدة 10 دقائق حتى يذوب. يجب استعمال الملعقة الخشبية لتحريك السكر باستمرار.
يضاف عصير ط§ظ„طھظˆطھ الأسود إلى السكر ويطهى الخليط حتى يغلي ويصبح كثيفاً.
تزال كل الرغوة التي تظهر في أعلى القدر وعلى حوافها أثناء عملية الطهو.
يترك الشراب ط§ظ„ظ…ط±ظƒط² حتى يبرد تماماً، ثم يسكب في قوارير زجاجية حتى موعد الاستعمال.