اقراص العيد اللذيذة

المكوّنات

دقيق – كيلوغرام

حليب بودرة – 4 ملاعق كبيرة

بيض – 1

زيت ذرة – ثلاثة أرباع كوب

لبن زبادي – نصف كوب

حبة البركة – ملعقتان كبيرتان

سمسم محمّص – ملعقتان كبيرتان

شومر حبّ – ملعقتان كبيرتان

يانسون حبّ – ملعقتان كبيرتان

سكر – ملعقتان كبيرتان

شومر مطحون – نصف ملعقة صغيرة

يانسون مطحون (أو زهرة اليانسون) – نصف ملعقة صغيرة

كبش قرنفل (مسمار) – ربع ملعقة صغيرة

مستكة مطحونة – رشّة

كركم – ربع ملعقة صغيرة

خميرة – ملعقة كبيرة

بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة

نصائح

للعيد حضّري المزيد من أنواع الحلويات وقدّميها لزوّارك مثل: أقراص العيد أو اقرراص التمر.


طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي الدقيق والحليب وحبة البركة والسمسم والشومر الحبّ واليانسون الحبّ.
2- أضيفي السكر والشومر المطحون واليانسون المطحون وكبش القرنفل والمسكتة والكركم.
3- ضعي الخميرة والبايكنغ باودر ثمّ أضيفي البيضة وزيت الذرة واللبن الزبادي.
4- أخلطي المكونات ثمّ اسكبي الماء الدافئ بحسب الحاجة مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
5- أتركي العجينة جانباً لتختمر ويتضاعف حجمها.
6- قطّعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم بحسب القالب الذي ستستخدمينه.
7- أتركي العجينة من جديد ترتاح لـ15 دقيقة.
8- رقّي العجينة داخل القالب بالشكل الذي تريدينه.
9- إخبزي القالب في فرن محمّى جيداً حتى تنضج العجينة.
10- أخرجي القالب من الفرن وادهني العجينة وهي ساخنة بزيت الزيتون.