وصفتي االيوم هي ظ…ظپط±ظˆظƒط© جوز الهند
وعندنا في مصر نسميها ( البسيمة )
المقادير:
ظ…ظ„ط¹ظ‚طھط§ طعام زيت نباتي
ظƒظˆط¨ط§ظ† برش جوز الهند
½ كوب سكر ناعم
¼ كوب قطر
ملعقتان صغيرتان نشاء
كوب واحد فستق حلبي مفروم
¼ كوب ماء
القطر: (كوب واحد)
كوب واحد سكر
½ كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير حامض
ظ…ظ„ط¹ظ‚طھط§ طعام ماء الزهر
طريقة التحضير:
يُحمّى الزيت، ثم يُضاف إليه برش جوز الهند، ويُقلّب باستمرار حتّى يشقرّ لونه.
يُضاف السكر الناعم إلى القطر، ويُحرّك باستمرار حتى الغليان، وحتّى يتماسك المزيج.
يُذوّب النشاء مع معدّل أربع ملاعق طعام من الماء على البارد، ثم يضاف النشاء مع الفستق الحلبي إلى مزيج جوز الهند، ويُحرّك باستمرار حتّى يجمد ويُصبح دبقاً.
يُسكب المزيج في صينيّة مربّعة قياس 20×20 سنتم، ويُترك جانباً ليبرد، ثم يُقطّع ويُقدّم بارداً.
دمت في أمان الله مع جزيل الشكر