كعكة اللوز مع القرفة والشوكولاتة ، Chocolate-Cinnamon Sheet Cake with Almond Cream

المفروم 3 أونصات الشوكولاته غير المحلاة،
3/4 كوب طحين كعكة،
3/4 كوب طحين القمح الكامل المعجنات
1/4 كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
1 1/2 ملعقة شاي من ط§ظ„ظ‚ط±ظپط© المطحونة
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
3 بيضات كبيرة، في درجة حرارة الغرفة، وفصلها
حبيبات السكر 3/4 كوب، وتنقسم
1/3 كوب سكر بني فاتح معبأة
5 ملاعق طعام من زيت الكانولا
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا استخراج
1 كوب حليب 1٪

كريم اللوز

كريم الثقيلة 1/3 كوب
3 ملاعق طعام من حلوانيات السكر
1/3 كوب قليلة الدسم القشدة الحامضة
1 ملعقة طعام [امرتو]، أو 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا استخراج
1/4 ملعقة من ط§ظ„ظ‚ط±ظپط© المطحونة

إعداد:
كعكة ط§ظ„ظ„ظˆط² مع ط§ظ„ظ‚ط±ظپط© ظˆط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھط© ، Chocolate-Cinnamon Sheet Cake with Almond Cream
1
لإعداد كعكة: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت معطف طبق زجاج 9-بواسطة-13-بوصة الخبز مع رش الطبخ مع الدقيق. بدلا من ذلك، رش رذاذ مع عموم الطبخ العادية، والغبار مع دقيق والاستفادة من الفائض.
2
تذوب الشوكولاتة في الميكروويف على متوسطة لمدة 30 ثانية في رشقات نارية، واثارة بعد كل انفجار لضمان ذوبان حتى، حتى ذابت تماما. (بدلا من ذلك، تذوب الشوكولاتة في غلاية مزدوجة على الماء الساخن مع التحريك باستمرار.) يوضع جانبا.
3
خفقت الدقيق الكعكة، دقيق القمح الكامل، والكاكاو، ومسحوق الخبز، والقرفة والملح في وعاء متوسط ​​الحجم. توضع جانبا.
4
فاز بياض البيض في وعاء متوسط ​​الحجم نظيفة مع خلاط كهربائي على سرعة عالية حتى قمم شكل لينة. فاز في حبيبات السكر 1/4 كوب في تيار بطيئة وثابتة. تواصل الضرب حتى قمة صلبة تتشكل.
5
للفوز على السكر المتبقية 1/2 كوب حبيبات السكر البني والزيت في وعاء كبير على سرعة متوسطة حتى تمتزج. فاز في صفار البيض في وقت واحد، ثم ذاب الشوكولاته والفانيليا وتجريف نزولا إلى الجوانب من القصع حسب الضرورة، حتى مجتمعة.
6
أضف 1/2 كوب حليب إلى الخليط صفار البيض والضرب على سرعة منخفضة، ثم يضاف خليط الدقيق نصف. فاز في الحليب المتبقي 1/2 كوب، ثم خليط الدقيق المتبقي فقط حتى مجتمعة. أضعاف في البيض مع ملعقة، وذلك باستخدام طويل، والسكتات الدماغية حتى. كشط الخليط في المقلاة المحضرة، ونشر بالتساوي على الحواف.
7
خبز حتى المسواك تدرج في المركز يخرج مع فتات رطبة القليلة المرفقة، من 25 إلى 30 دقيقة. تبرد على رف معدني لمدة لا تقل 1 ساعة.
8
كريم ط§ظ„ظ„ظˆط² لإعداد: كريم والسكر فوز حلوانيات في وعاء متوسط ​​الحجم مع خلاط كهربائي على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح الخليط هو اتساق القشدة الحامضة، حوالي 1 دقيقة. إضافة القشدة الحامضة، [امرتو] (أو ط§ظ„ظ„ظˆط² استخراج) والفانيليا والقرفة، ضربت أن يضم. خدمة كعكة مع كريم اللوز.
Chocolate-Cinnamon Sheet Cake with Almond Cream
كعكة ط§ظ„ظ„ظˆط² مع ط§ظ„ظ‚ط±ظپط© ظˆط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھط© ، Chocolate-Cinnamon Sheet Cake with Almond Cream
Ingredients:
Cake

3 ounces unsweetened chocolate, chopped
3/4 cup cake flour,
3/4 cup whole-wheat pastry flour
1/4 cup unsweetened cocoa powder
2 teaspoons baking powder
1 1/2 teaspoons ground cinnamon
1/2 teaspoon salt
3 large eggs, at room temperature, separated
3/4 cup granulated sugar, divided
1/3 cup packed light brown sugar
5 tablespoons canola oil
1 teaspoon vanilla extract
1 cup 1% milk
كعكة ط§ظ„ظ„ظˆط² مع ط§ظ„ظ‚ط±ظپط© ظˆط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھط© ، Chocolate-Cinnamon Sheet Cake with Almond Cream
Almond cream

1/3 cup heavy cream
3 tablespoons confectioners’ sugar
1/3 cup reduced-fat sour cream
1 tablespoon amaretto, or 1/4 teaspoon Almond extract
1 teaspoon vanilla extract
1/4 teaspoon ground cinnamon
كعكة ط§ظ„ظ„ظˆط² مع ط§ظ„ظ‚ط±ظپط© ظˆط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھط© ، Chocolate-Cinnamon Sheet Cake with Almond Cream

Preparation:
dotted line divided
1
To prepare cake: Preheat oven to 350 degrees F. Coat a 9-by-13-inch glass baking dish with cooking spray with flour. Alternatively, spray the pan with regular cooking spray, dust with flour and tap out the excess.
2
Melt chocolate in the microwave on Medium in 30-second bursts, stirring after each burst to ensure even melting, until completely melted. (Alternatively, melt the chocolate in a double boiler over hot water, stirring constantly.) Set aside.
3
Whisk cake flour, whole-wheat flour, cocoa, baking powder, cinnamon and salt in a medium bowl. Set aside.
4
Beat egg whites in a clean medium bowl with an electric mixer on high speed until soft peaks form. Beat in 1/4 cup granulated sugar in a slow, steady stream. Continue beating until stiff peaks form.
5
Beat the remaining 1/2 cup granulated sugar, brown sugar and oil in a large bowl on medium speed until combined. Beat in egg yolks one at a time, then melted chocolate and vanilla, scraping down the sides of the bowl as necessary, until combined.
6
Add 1/2 cup milk to the egg-yolk mixture, beating on low speed, then add half the flour mixture. Beat in the remaining 1/2 cup milk, then the remaining flour mixture just until combined. Fold in the whites with a spatula, using long, even strokes. Scrape the batter into the prepared pan, spreading evenly to the edges.
7
Bake until a toothpick inserted into the center comes out with a few moist crumbs attached, 25 to 30 minutes. Cool on a wire rack for at least 1 hour.
8
To prepare Almond cream: Beat Cream and confectioners’ sugar in a medium bowl with an electric mixer on medium-high speed until the mixture is the consistency of sour cream, about 1 minute. Add sour cream, amaretto (or Almond extract), vanilla and cinnamon; beat to combine. Serve the cake with the Almond cream.

كعكة ط§ظ„ظ„ظˆط² مع ط§ظ„ظ‚ط±ظپط© ظˆط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھط© ، Chocolate-Cinnamon Sheet Cake with Almond Cream