فتة الحمص مقدمة من المطبخ الشامي

المقادير:

* 1خبز مقطع مكعبات

* 1كوب واحد من الحمّص اليابس

* 1 ملعقة شاي بيكربونات الصودا

* عصير 2 ليمون

* 2 فص ثوم

* 2 كوب زبادي

* 3 ملاعق طعام طحينية

* 1/2 ملعقة شاي ملح

* 1/4 كوب صنوبر مقلي

* ملح

* كمون

* 200 جرام لحم مفروم

* 1/4 ملعقة شاي قرفة

* 1/2 ملعقة شاي بهار حلو

* 1/4 ملعقة شاي ملح

طريقة التحضير:

* انقعي ط§ظ„ط­ظ…طµ مع بيكربونات الصودا طوال الليل.

* اغسليه جيدا، اسلقيه، صفيه من الماء مع الإحتفاظ بمقدار 1/4 كوب جانبا.

* افركي حبات ط§ظ„ط­ظ…طµ لإزالة القشور.

* حمري الخبز في الزيت أو حمريه في الفرن.

* ضعيه في طبق بايركس ثم اسكبي عليه ماء الحمص.

* ضعي عليه ط§ظ„ط­ظ…طµ و اخلطي الزبادي مع الليمون والطحينية والثوم.

* تبليه بالملح ثم ضعيه فوق الحمص.

* حمري اللحم في الزيت تبليه بالملح والبهار الحلو والقرفة والفلفل الأسود.

* ضعيه فوق خليط الزبادي ثم رشي عليه الصنوبر وصحتين.