(هذه المقادير تكفي لخمسة أشخاص).
المقادير
– نصف لتر من الحليب
-350 غراماً من الزبدة
– بياض 6 بيضات
-225 غراماً من السكر
– لتران من كريما الخفق
-800 غرام من ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡ البيضاء
مقادير صلصة المانغو:
– ملعقة من السكر
– ملعقة طعام من النشاء
– كوب من عصير المانغو
طريقة التحضير:
1- يغلى الحليب مع الزبدة، مع التحريك، وذلك حتى تذوب الزبدة. ثم تضاف ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡ البيضاء المذابة في حمّام ساخن (توضع ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡ في وعاء يعلو آخر يحتوي على الماء، ويدع ليغلي على النار).
2- يخفق بياض البيض مع السكر، ثم تضاف الكريما المخفوقة إليه. وبعد أن يبرد الحليب مع الشوكولاته، يضاف إلى خليط الكريما، مع خلط المكوّنات الباقية معاً ببطء.
3- لإعداد صلصة المانغو: تخلط مكوّناتها، مع التحريك المستمر، على النار، وذلك حتى يصبح قوامها ثخيناً. ثم تصبّ على الموس بهدوء، وتوضع داخل الثلاجة.