3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
بصلة مفرومة ناعما ومحمسة جيدا في الزيت
بيضة
علبة سمك تونة صغيرة او ملعقتان كبيرتان
ملح
فلفل اسود
كمون
بقدونس مفروم ناعما
للحشو :
جبن
للقلي:
طحين للتمرير
بيضة مخفوقة
خبز يابس مطحون
التحضير:
اسلقي البطاطس بقشرتها في الماء المالح ثم قشريها واطحنيها بالفرشاة
أضيفي لها التونة والبيضة والتوابل والبصل والبقدونس واخلطي جيدا
أو اطحني الكل بالطاحونة الكهربائية (مكسر)
ضعي الخليط في الثلاجة ثلاث ساعات لتتماسك العجينة ويسهل تشكيلها
خذي كرية صغيرة في راحة يدك وافرديها قليلا وضعي قيها قليلا من الجبن ثم غطها وشكلي كرة
لما تنتهي من صنع الكريات ضعي المقلاة على النار
مرري كل كرية في الطحين ثم في البيض ثم في الخبز اليابس المطحون وضعيها في المقلاة لدقائق مع التحريك حتى تحمر الكريات
تقدم مع الليمون
القراشل
لذيذة جدا تصلح مع الفطور أو مع الشاي في المساء
المقادير
كيلو دقيق
كاس سكر
كاس زبده وزيت مخلوطين
50 خميرة الخبز (ملعقة كبيره)
ملعقة صغيره بيكينج بودر
كاس كبير سمسم
50 حبه الحلاوة grains d anis
ربع كاس ماء زهر
رشه ملح
حليب دافئ(حسب الخليط مقدار كاس صغير تقريبا)
بيضه
انتبهوا لا تطلع ألعجينه رخوة كثير
وصفار بيضه وشويه سمسم للتزين
الطريقة
ناخد الحليب ندوب فيه الخميرة ونتركها قليلا
في إناء كبير نضع الدقيق مع باقي المواد نخلطهم تم نضيف ماء الزهر والحليب وندلك باليد لحين الحصول على عجينه لينه
نتركها مده ساعه واقل لتختمر
بعد دلك في صينيه مدهونة بالزيت نعمل كويرات بحجم البرتقالة مع الضغط عليها ادا كانت تلتصق بالأيد ممكن دهن اليد بشويه زيت أو ماء زهر نتركها قليلا لحين إن تختمر في مكان دافئ ومن الأفضل تغطيتها بمنديل
بعد ان تختمر نشكها بمشك وندهنها بصفار البيض بواسطة فرشاه ورشها بقليل من السمسم
وندخلها في فرن ساخن مده 20 دقيقه
يجب إن تاخد اللون الذهبي من الوجهين
بالهنا والشفا
ميم ميم أحبها في الفطور ممكن أضافه الكنفتير أو الشكلاط إليها
بالهنا و الشفا يا حبيبي وادعولي بالخير
تحياتي
الله يعطيك الف عافية