ارز البسمتي مع الخضار

المقادير
أرز بسمتي ,2 كوب
زيت ,4 ملاعق
سكر ,4 ملاعق
ثوم مهروس,2 حبة
بصل مفروم, حبة
بهار مشكّل ,0.50 ملعقة صغيرة
قرفة ,0.50 ملعقة صغيرة
مسحوق الثوم , ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
فلفل أسود , ملعقة صغيرة
لحم مقطّع مكعبات ومسلوق, كيلو غرام
مرقة اللحم , كوب
صلصة طماطم , كوب
مكسرات للتزيين,

طريقة التحضير
– يُغسل الأرز ويُنقع بالماء الدافئ
– يُحرق السكر في طنجرة على ناء هادئة وعندما يصبح لونه بنياً، يُضاف إليه كوب من مرق اللحم ويُترك ليغلي.
– تُقلّى البصلة بالزيت ويُضاف إليها الثوم ثم البهارات المشكلة.
– يُصفّى الأرز ويُضاف للبصل والثوم والبهارات مع التحريك.
– تُضاف مرقة اللحم والسكر المكرمل والماء وباقي البهارات (القرفة، الفلفل الأسود)
– يُترك ليغلي ثم تُخفف النار ويُغطّى لحين النضوج.
– يُقدّم مع قطع اللحم المسلوقة بعد الانتهاء والتزيين بالمكسرات

بس سؤوال وش دور السكر بمعنى وش يضيف ؟؟

يعطيك العاافية