أولاً: مقادير طريقة عمل الشاورما:
صدور دجاج مقطعة إلي شرائح رقيقة للغاية
3 ملاعق كبيرة ادي
1 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة حسب الرغبة
عصير ليمونة واحدة
سن ثوم صغير
ثانياً: مقادير الخبز:
مقدار 500 جرام من الطحين أو 4 أكواب بمعدل 250 جم للكوب الواحد
3 ملاعق كبيرة من الزيت
1 ملعقة كبيرة من الملح
ماء للعجن حسب الحاجة
ثالثاُ: مقادير للدجاج لكن لا توضع مع الخلطة:
1 حبة طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة
1 بصلة مقطعة إلي شرائح رفيعة ومتبلة بالسماق
رابعاً: طريقة عمل الشاورما:
1- في البداية قومي سيدتي بخلط مقادير ط§ظ„ط´ط§ظˆط±ظ…ط§ جميعاً واتركيها ليلة كاملة أو انقعيها ونحيها جانباً حتى تنتهي من تحضير الخبز. مع ملاحظة ألا يتم خلط مقادير الدجاج (ثالثاً) مع مقادير الشاورما.
2- لتحضير الخبز قومي بعجن المقادير الثانية جميعاً حتى تحصلين علي عجينة متماسكة وقوية.
3- قسمي العجينة إلي قطع أو كرات صغيرة بحيث تفرد كل كرة رغيف خبز واتركي الكرات جانباً لترتاح وتخمر ويسهل عليك فردها بعد ذلك.
4- بعد أن تأخذ العجينة وقتها قومي بفردها حتى تحصلي علي عجينة رقيقة للغاية.
5- في هذه المرحلة يتم خبز العجينة ويفضل أن يكون ذلك باستخدام المقلاة الخاصة، وإذا لم تتوافر فمن الممكن أن يتم ذلك باستخدام مقلاة تيفال لتعطي نفس النتيجة مع ملاحظة ضرورة الضغط علي العجينة بقطعة من القماش حتى لا تكون وجهين أو طبقتين عند اكتمال نضجها.
6- عندما تنتهي سيدتي بشكل كامل من خبز العجين قومي بتغطيته حتى يحتفظ الخبز بمرونته المطلوبة.
7- في هذه الخطوة من طريقة عمل ط§ظ„ط´ط§ظˆط±ظ…ط§ يجب أن تقومي بتشويح الدجاج مع التتبيلة من دون الحاجة إلي تصفيته بحيث يشوح بدون زيت ويترك حتى يجب ماؤه بصورة كاملة ويبدأ لونه في التقشر.
8- في هذه المرحلة قومي بإضافة الطماطم الموجودة في المقادير الثالثة واتركيها حتى تذوب بشكل كامل.
9- الآن قومي بإضافة البصل بعد أن تقومي بإطفاء النار تحت الدجاج للحفاظ علي عدم نضج البصل بحيث لا يذبل تماماً.
10- في هذه الخطوة قومي بتحضير المقبلات المرغوب بها مثل البطاطس المقلية والمخلل والكاتشاب والطحينة والمايونيز والبقدونس والبندورة وما إلي ذلك.
11- ادهني الخبز المعد بالقليل من المايونيز وقليل من الكاتشاب حتى لا يتساقط أثناء الأكل ووزعي شاورما الدجاج اللذيذة وبهذا نكون قد انتهينا من إعداد شاورما منزلية لذيذة ونظيفة.
يسلمو
حفظكي الله