عصير ليمون ,4 ملاعق بقدونس مفروم فرماً ناعماً,2 ملعقة جمبري نيئ مقشرة ومنظفة,350 غرام زيت زيتون ,4 ملاعق زبدة ,65 غرام ثوم مفروم,2 فص ملح وفلفل ,
طريقة التحضير
ضعي ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظٹ الجاهز في صحنٍ مسطحٍ غير معدني وأضيفي له البقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل للتطعيم .
– اتركي ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظٹ ينغمس في مزيج البهارات لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
– سخني الزيت والزبدة في مقلاة صغيرة مع الثوم حتى يذوب الزبد، مع التقليب جيداً.
– ارفعي ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظٹ عن الغموس باستخدام ملعقة مثقوبة وأضيفيها للمقلاة المحتوية على الزبد بالثوم .
– قلبي ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظٹ مع الثوم حتى يتغطى تماماً بالثوم، ثم ثبتي ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظٹ في أسياخ .
– قومي بشوي كباب ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظٹ على فحم ساخن لمدة 5-10 دقائق مع تقليب الأسياخ من حين لآخر. حتى يتحول لون ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظٹ إلى اللون الزهري ويستوي تماماً.
– ادهني ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظٹ بما تبقى من الزبدة ظˆط§ظ„ط«ظˆظ… خلال فترة الشواء.
– انقلي كباب ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظٹ ط¨ط§ظ„ط£ط¹ط´ط§ط¨ ظˆط§ظ„ط«ظˆظ… إلى صحون تقديم.
– تقدم ساخنة