أكلت الك. بالتفاية و الدجاج

طريقة تحضير الك.


يوضع 1 كلغ من ط§ظ„ظƒ. في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويمرر بين الاصابع في خفة لفصل الحبات عن بعض وتضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات ط§ظ„ظƒ. يوضع ط§ظ„ظƒ. المدهون بقليل من الزيت في الجزء المخصص له ويوضع القدر على النار يقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبه.

عندما يصعد البخار بكثافة فوق ط§ظ„ظƒ. يرفع من على القدر ويصب ط§ظ„ظƒ. في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض مرة اخرى.

يعاد وضع ط§ظ„ظƒ. في القدر لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الك.). ثم يرفع من على القدر ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة ط§ظ„ظƒ. لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق ط§ظ„ظƒ. بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات ط§ظ„ظƒ. الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
ونحتفظ به جانبا




طريقة تحضير المرق

في اناء نضع 4 ملاعق زيت الزيتون
نضيف البصل والتوابل ملح وفلفل اسود زعفران زنجبيل والملون الاصطناعي وملعقة السمن
ننتظر قليلا ثم نضع الدجاجة كاملة ونحرك قليلا
نضيف القليل من الماء والحمص المنقوع قبل بليلة
بعد نضج لحم ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ نضيف القزبرة


طريقة تحضير التفاية

في اناء نضع ملعقة زبدة وشراح البصل ننتظر الى ان يدبل البصل ثم نضيف ال.ب والقرفة مستكة والسكر على حسب الدوق ونضيف القدر الكافي من ماء الزهر


عند التقديم نضع حبات ط§ظ„ظƒ. في الطبق فوقها التفاية المكونة من البصل وال.ب والسكر وفوقها ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ويزين بحبات اللوز المقلية

الصور توضح كل شيء لتحضير أكلت ط§ظ„ظƒ. ط¨ط§ظ„طھظپط§ظٹط© و الدجاج

الصور توضح كلشي
هنا نصبت و خليتو يتشحر شوية

تنخليها حتى طيح راسها عاد نزيدعليها العطرية










دابا التفاية

ملي تيكون عندي الوقت تنخلي البصلة في الماء حتى يحيد لها جهدها أو تنفورها
















دابا ك.و رشيتو مزيان بالماءو الملح و خليتو حتى شربو و بديت نحل فيه و زدت عليه زيت و خلطتو و حطيتو على البرمة و خليتو يفور مزيان في المرة الأولى و حليتو و رشيتو و خليتو يرتاح و عادرجعتو للكسكاس مجموع التفويرات 3









غير يطيب ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ نزولو و نديرو في طبسيل يدخل للفرن نخليه حتى يبرد عاد نحمرو

من بعد زدت عليه الماء الكافي ب طبيعتي متنرويش بزاف باش يجي بنين و ملي طبخ زدت عليه الحمص









زدت عليه زويتة بلدية

































تندهنو ك.و بالسمن و نسقيو و بالصحة والراحة