المقادير:
1/4 1 كيلو من لحم ط§ظ„ط¶ط£ظ† الخالى من الدهون
1/3 1 كوب كزبرة
1/4 4 كوب عصير برتقال طازج
6 ثمرات برتقال مقشرة ومقطعة إلى اجزاء صغيرة
1 ثمرة فلفل حار مفرية
بقدونس
2/3 كوب برتقال محلى الطريقة:
– يوضع عصير البرتقال والبرتقال المحلى والكزبرة على قطع اللحم.
– يخلط الفلفل الحار وقطع البرتقال، ثم يضاف إلى قطع اللحم ط§ظ„ط¶ط£ظ† أيضاً ثم يغطى الإناء ويوضع فى الثلاجة مع تقليب قطع اللحم فيها.
– توضع قطع اللحم ط§ظ„ط¶ط£ظ† فى أسياخ وبينها قطع البرتقال ويحتفظ بالتتبيلة جانباً.
– ترفع التتبيلة فوق النار حتى يغلظ القوام ويتكون الصوص.
– يشوى اللحم ط§ظ„ط¶ط£ظ† حتى تمام النضج ويقدم مع الصوص ويزين بأعواد البقدونس الطازجة.