المقادير
10 ط¹طµط§ظپظٹط± .
11 رغيف خبز صاج .
ملعقة سماق
ربع ملعقة ملح طعام
ربع حزمة زعتر اخضر
طريقة التحضير
– تنظف العصافير جيدا، ثم تملح وتوضع في اسياخ الشك، وترفع على الفحم.
– يوضع الخبز على الطاولة، ومن وقت إلى آخر يسكب زيت العصافير عليه حتى يشرب من نكهته.
– يرش السماق على الخبز ثم يقطع طوليا.
– توضع العصافير على كل قطعة خبز، وتلف على شكل اسطوانة مع الزعتر الاخضر.
– توضع من جديد في شبكة على الفحم لتصبح مقرمشة.
– تصف في طبق التقديم وتقدم ساخنة الى جانب الخضروات الطازجة.
