الدجاج مع البارميزان

(هذه المقادير تكفي لشخص واحد)
المقادير
صدران من فيليه ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬
ربع كوب من الدقيق
بيضة
ملعقة من جبنة البارميزان
3 شرائح من جبنة الموزاريلا
100 ملليلتر من صلصة البندورة
250 غراماً من "البيني"، مسلوقة

طريقة التحضير
1- يخفق البيض والبارميزان جيداً. يلتّ صدرا ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ في الدقيق، ثم في خليط البيض والبارميزان، ثم يقليان في زيت متوسط الحرارة لمدة دقيقتين لكل وجه أو حتى يكتسبا اللون الذهبي.
2- بعد إخراجهما من المقلاة، توضع شرائح الموزاريلا فوقهما، ويتمّ إدخالهما إلى الفرن حتى ذوبان الجبنة.
3- في هذه الأثناء، تخلط "البيني" المسلوقة مع صلصة البندورة، وتقدّم مع الدجاج.