4 شرائح فيليه دجاج مقطعه طوليا شرايح مشروم حبة طماطم متوسطه مقشره ومفرومه 1/2 علبة فيتوشيني مسلوقه كوبان صلصة بشاميل خفيفه كيس صلصة الجبن من البقره الظاحكه متوفره بلاسواق بهارات شوي اوربقانو ملعقة كبيره بقدونس مفروم ملح وفلفل اسود ملعقه كبيره زيت جبن بارميزان
يتبل الدجاج بهارات الشوي وقليل من الفلفل الاسود ويترك في الثلاجه لمدة ساعتين على الاقل. يملح الدجاج ويقلب على صاج مع ملعقه كبيره زيت ثم يضاف المشروم والبقدونس والطماطم ويقلب حتى يذبل الطماطم. تسخن صلصة الجبن وتخلط مع الصلصه ط§ظ„ط¨ظٹط¶ط§ط، وقليل من الاوريقانو والملح. يخلط الدجاج والفيتوشيني والصلصه ويرش على الوجه جبن البارميزان ويقدم معكرونة الفراشة مع الوبياء جاهزة للأكل في 25 دقيقة تكفي الكمية 4 أشخاص يوضع 350 غراماً من الوبياء في وعاء معدني يغمر الوعاء بالماء الغالي و يترك جانباً مدة 5 دقائق تصفى الوبياء و تغسل بالماء البارد خلال ذلك يوضع 500 غراماً من معكرونة الفراشة في قدر كبيرة من الماء ا لغالي و تترك المعكرونة تغلي على النار حتى تكاد تصبح طرية يسخن ثلث كوب من زيت الزيتون في مقلاة و تقلب الوبياء على النار مع 60 غراماً من شرائح فيليه سمك الأنشوا مدة دقيقتين إلى 3 دقائق تضاف شرائح فصين من الثوم و يقلب الخليط على النار مدة دقيقة إضافية يضاف 250 غراماً من أنصاف حبات البندورة الصغيرة (مثل حبات الكرز) و يقلب الخليط تصفى المعكرونة و تضاف إلى الصلصة و تقلب بها و تسخن قليلاً يقدم الطبق مع مبشور جبنة بارميزان الطازجة
