كبسة الحمام في القصدير

عاد هنا يبدا الشغل المزبوط



ماهناك مقادير معقدة كالعادة هالمرة المقادير بسيطة
( قصدير لف , صحون قصدير , حمام زاجل , فلفل أحمر حار , ملح , بهارات , رز أبو كاس منقوع , صوص الطماطم ( طماطم مطحون مع ثوم ومعجون طماطم وبهارات وماجي وملح )

أول شي نجهز الطبقة السفلى وهي 3 طبقان من ورق القصدير
ثم نحط فوقها صحون القصدير

نبدأ في وضع صوص الطماطم في أسفل صحون ط§ظ„ظ‚طµط¯ظٹط± ونخليها على شكل طبقة



نقوم بسكب الرز المنقوع ليشكل الطبقة الثانية في صحون القصدير

ثم نبدأ بوضع ط§ظ„ط­ظ…ط§ظ… كاملاً فوق طبقة الرز وبالترتيب كما هو ظاهر أعلاه
يتبع ….. يتبع


نضع المقدار المناسب من البهارات


ثم المقدار المناسب من الملح


ثم نصب الماء المغلي

نغطيصحن ط§ظ„ظ‚طµط¯ظٹط± ب 3 لفات قصدير , يعني يصير ثلاث لفات من فوق وثلاث لفات من تحت




هنا الخطوة المهمة جداً وهي ( جبك ) ورق ط§ظ„ظ‚طµط¯ظٹط± بعناية حول صحن ط§ظ„ظ‚طµط¯ظٹط± مع الحذر من عدم قص أو خدش ط§ظ„ظ‚طµط¯ظٹط± أثناء الحبك لكي لا يكون هناك تنسيم في القصديرة عند وضعها على الجمر
( وفي النهاية تكون الصديرة كما في الشكل اعلاه )


نكرر العملية مع كل صحن قصدير لدينا
في هذه الاثناء نكون قد جهزنا الجمر وفرشناه علشان نحط القصديرات عليه

نفرش الجمر

ونبدأ نحط القصديرات بعناية



نحط فوق كل قصديرة جميرات علشان نظمن إن ط§ظ„ط­ظ…ط§ظ… يتحمر شوي من فوق
ونخليهن لمدة ساعة وعشر دقايق ( حسب قوة الجمر وكميته )
يتبع ….. يتبع
هنا نترك الصور تتكلم
















.