– 2 ملعقة شاي خميرة
– 1 ملعقة شاي سكر الكاسترد(caster sugar) إذا لم يتوفر سكر عادي
– كوب وربع الكوبحليبدافئ
– 3 أكواب وثلث الكوب دقيق
– ملعقة كبيرة ملح
– ربع كوب زيت زيتون
– كوب زيتون من غير نوى مفرومة
طريقة التحضير:
* اخلطي الخميرة والسكر والحليب في ابريق وغطيه ثم احفظيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة أو حتى ترتفع الخميرة.
* ضعي الدقيق مع الملح في سلطانية ثم أضيفي إليه الخميرة واعجني حتى تحصليعلى عجينة متماسكة. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجني حتى تحصليعلى عجينة مطاطة وغير ملتصقة. ضعي العجينة في سلطانية مدهونة وغطيها ثماتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو حتى ترتفع العجينة.
* اعجني العجينة وافرديها على شكل مستطيل وانثري عليها الزيتون واتركي 2سممن كل طرف. لفي العجينة على شكل اسطوانة وضعيها في صينية فرن مدهونة.
* رشي القليل من الدقيق على عجينة الخبز. استخدمي المقص في عمل 7 فتحاتعلى طول العجينة. اتركي العجينة في مكان دافئ من غير أن تغطيه لمدة ساعةحتى ترتفع العجينة. اخبزي العجينة لمدة ساعة أو حتى يتحمر سطحها
