.¸¸۝❝كتااب منال العالم كامل❝۝¸¸.

يتبــــــــــــــع

شوربة الدجاج الرائعة
وصفة لذيذة وسهلة التحضير ومأآد أنها ستعجبكم.
المقادير
٢ صدر دجاج فيلية (أو نصف دجاجة) 􀁕
لتر ونصف ماء مغلي 􀁕
٢ حبة جزر 􀁕
٢ حبة بطاطا وسط 􀁕
بصلة متوسطة 􀁕
ملح وفلفل 􀁕
٢ ملعقة آبير قشطة أو نصف آوب آريمة سائلة 􀁕
بقدونس مفروم للتزيين وعصير ليمون 􀁕
الطريقة
١. يقطع البصل ويحمر بالزيت ثم يضاف إليه الدجاج المقطع إلى قطع وسط ويقلب، ثم
يضاف الماء ويغلى لمدة ١٠ دقائق.
٢. يضاف الجزر والبطاطا (مقطعة قطع صغيرة حتى يسرع من نضجها) إلى الشوربة والملح
والفلفل ويترك على نار وسط لمدة ١٠ دقائق.
٣. تخلط الشوربة بالخلاط حتى تهرس بشكل آامل ثم يضاف لها الكريمة أو القشدة وتترك
على النار لمدة ٥ دقائق.
٤. تقدم بأطباق الشوربة بعد تزيينها بالبقدونس المفروم ويرش عليها قليل من عصير
الليمون.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
شوربة الدجاج بالكريمةالمقادير
٢ صدور دجاج مخلي مقطع مكعبات وناضج من قبل 􀁕
٢ آوب مرقة دجاج 􀁕
١ كوب حليب آامل الدسم 􀁕
١ كوب آريمة لباني 􀁕
صفار بيضة 􀁕
٢ ملعقة عصير ليمون 􀁕
٤ ملاعق دقيق 􀁕
٢ ملعقة زبدة 􀁕
ملح وفلفل 􀁕
الطريقة
١. يذاب الزبد في قدر علي النار ثم يضاف الدقيق حتي يصبح ذهبي اللون.
٢. يخفق صفار البيضة مع آوب الحليب ويضاف علي الدقيق، يقلب حتى الحصول على
قوام غليظ.
٣. يضاف الكريمة اللباني ثم المرقة.
٤. بعد ذلك تضاف قطع الدجاج إلى الشوربة وتترك على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق وبالهناء
والشفاء.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=

الطريقة
١. يتم تقطيع البطاطا والجزر الى مكعبات بعد تقشيرها.
٢. ينقى العدس ويغسل جيدا.
٣. يوضع العدس في وعاء على النار مع الماء ثم يضاف البصل والبطاطا والثوم والجزرحتى
يغلي المزيج ثم تخفف النار.
٤. عند النضوج تطفأ النار ويهرس الخليط بواسطة الخلاط الكهربائي.
٥. توضع الشوربة على النار(اذا آانت شديدة يزاد القليل من الماء) وتضاف الزبدة المذابة
والملح والفلفل وبعد الغليان ترفع الشوربة عن النار وصحتين.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
شوربة العدس اللذيذة
هذه الوصفة مفيدة ومقوية للأطفال وآبار السن.
المقادير
٢ كوب عدس أحمر 􀁕
١ بصلة آاملة 􀁕
حبة جزر+ حبة بطاط + سن ثوم 􀁕
١ باكيت شوربة بودرة ( خضار الربيع) 􀁕
١ بصلة مفرومة + سن ثوم مفروم 􀁕
بهارات + آرآم + آمون مطحون 􀁕
ملح 􀁕
ربع آوب زيت ذرة 􀁕
الطريقة
١. يوضع العدس مع الجزر والبطاط والبصل و الثوم في قدر مع ماء آافي على النار ويترك
حتى ينضج.
٢. يضرب بالخلاط حتى ينعم.
٣. في قدر آخر يوضع الزيت مع البصل والثوم حتى يصفر ثم تضاف البهارات والكرآم و
الكمون ويحرك.
٤. يضاف العدس للبصل والثوم و يترك على النار.
٥. يضاف باآيت الشوربة مع التحريك ويترك لينضج وبالهناء والشفاء.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
شوربة القرع
المقادير
قطعتي صمون (هاردل رول) 􀁕
١ كيلو قرع 􀁕
٢ بصل متوسط الحجم 􀁕
٣ فص ثوم 􀁕
١مكعب خضار 􀁕
٨ أكواب ماء 􀁕
ملح 􀁕
الطريقة
١. يقطع الصمون حسب الشكل المرغوب ثم يحمص بالفرن
٢. يقشر القرع ويغسل ثم يقطع مكعبات.
٣. تخلط جميع المقادير في قدر ثم تطهى على النار حتى تنضج الخضار تماما ثم يخلط
بالخلاط الكهربائي حتى تكون خليط متجانس.
٤. يعاد الخليط على النار ويترك حتى يغلي ويثخن قوام الشوربة.
٥. تسكب في أواني الشوربة وتقدم ساخنة مع قطع التوست المحمصة.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=

فصين ثوم مبشورات 􀁕
حبة طماطم مبشورة 􀁕
حبة فلفل أخضر حار 􀁕
مكعب خلاصة مرقة الدجاج 􀁕
٥ كوب ماء 􀁕
الطريقة
١. يغلى العدس مع الماء وخلاصة مرقة الدجاج حتى النضج.
٢. يخلط بالخلاط.
٣. يسخن زيت ويضاف إليه البصل والثوم والطماطم حتى تذبل المكونات وتسكب على
حلة العدس الجاهز وتترك حتى تستوي آلياً وتتماسك.
٤. تقدم مع ليمون ورشة فلفل أود وتؤآل بالهناء.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
شوربة فيلادلفية
المقادير
١ بصلة صغيرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم 􀁕
١ جزرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم /٢ 􀁕
٣ عيدان من الكرفس، مقطعة بشكل ناعم 􀁕
٢٠ حبه فطر متوسطة الحجم، مقطعة الى شرائح 􀁕
٢٥٠ غم زبدة 􀁕
٣ كوب من الدقيق /٤ 􀁕
٣ أكواب من مرقة الدجاج 􀁕
١ كيلو من شقف الدجاج المطبوخ، من غير عظم / ١ أو ٢ /٤ 􀁕
١ طوب من اللبنة ويفضل أن تكون قليلة الحموضة 􀁕
١ ملعقه صغيرة من مسحوق الكاري 􀁕
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة 􀁕
الطريقة
١. في طنجرة أو مقلآة ذات قعر سميك، يتم تشويح البصل، الجزر،الكرفس والفطرفي
الزبدة على حرارة متوسطة.
٢. يتابع التقليب حتى يذبل البصل وقبل أن يبدأ بالتحمر.
٣. تخفض الحرارة ويضاف الدقيق ويتابع التحريك حتى يمتزج مع باقي المواد، يتابع التحريك
لمدة دقيقتين حتى لا يلتصق.
٤. تضاف مرقة الدجاج ويحرك المزيج حتى تتجانس المواد ببعضها تماما.
٥. تضاف قطع الدجاج، اللبنة، مسحوق الكاري، الملح والفلفل.
٦. يترك على نار هادئة لثلاثون دقيقة، مع التحريك أحيانا.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
شوربة لسان العصفور
المقادير
نصف آوب مكرونة لسان عصفور 􀁕
كرة شعرية 􀁕
٣ حبات مستكه 􀁕
هيل- زعفران- مكعب خلاصة مرقة الدجاج – آزبرة ناعمة 􀁕
نصف إصبع زبدة ( ٦٠ غرام) أو زيت حسب الرغبة
لتر ( ٤ أآواب) ماء 􀁕
الطريقة
١. تقدح المكرونة بالزبدة مضافاً لها الكزبرة الناعمة والمستكة والهيل حتى يحمر لونها.
٢. يضاف الماء ومكعب خلاصة مرقة الدجاج ويترك الخليط حتى يغلي.
٣. تكسرالشعرية وتطهى على نار متوسطة ويضاف لها قليل من الزعفران المذاب قبل
النضج.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=

٤ إلى ٥ حبات باندورة طازجة 􀁕
قرن فلفل أخضر 􀁕
معلقة فلفل أحمر بودرة 􀁕
فلفل أسود 􀁕
ملح 􀁕
معلقة كبيرة أو معلقتين زيت زيتون 􀁕
الطريقة
١. نقطع الباندورة ثم نضعها في المقلاة لمدة نصف دقيقة على النار ثم نضيف بعدها زيت
الزيتون ونضيف الفلفل الأخضر المقطع والملح ونحرك الخليط على نار هادئة.
٢. بعد خمس دقائق نضيف معلقة فلفل أحمر ونستمر بالتحريك.
٣. بعد أن تنضج الباندورة تماماً على النار سوف يبقى لدينا ما يشبه الصلصة في المقلاة
حيث ستصبح الباندورة متماسكة.
٤. نقوم بإطفاء الغاز ثم نرش الفلفل الأسود فوق الباندورة في الصحن وبالصحة والهناء،
وقتاً حاراً مع هذه الوجبة.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
البطاط بالكريمة
طبق لذيذ وسهل التحضير بس شوي دسم
المقادير
٣ حبات بطاطس متوسطة الحجم و مقطعة أصابع بسماآة ١ سم 􀁕
١ كوب ماء مغلي ٢ 􀁕
١ مكعب خلاصة مرقة الدجاج 􀁕
١ ملعقة طعام عسل 􀁕
١ لتر كريمة ٤ 􀁕
جبن موزاريلا 􀁕
الطريقة
١. يصف البطاطس بماعون البايرآس (طبقة واحدة).
٢. يخلط الماء + العسل + مكعب خلاصة مرقة الدجاج + الكريمة.
٣. يصب الخليط على البطاطس.
٤. يوضع البايرآس بالفرن مدة ٤٥ دقيقة إلى الساعة ( حتى ينضج البطاطس ويصبح
لين).
٥. قبل أن ينضج ب ١٠ دقائق، نذر على الوجه جبن الموزاريلا..
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
بطاطا كروكيت
إنكآنت من محبين البطاطا فلا تتردد أبدا في عمل هذه الوصفة اللذيذة.
المقادير
٤ حبات بطاطا متوسطة الحجم 􀁕
ربع كوب بازيلاء (اختياري) 􀁕
ربع آوب بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة 􀁕
ملعقة من آل من(آكري – كركم – فلفل أسود – كمون) 􀁕
ملح 􀁕
زيت للقلي 􀁕
٢ بيضة 􀁕
بقسماط 􀁕
الطريقة
١. تسلق البطاطا حتى تنضج جيدا ,ثم تقشر.
٢. تهرس البطاطا جيدا بواسطة الشوآة.
٣. تخلط البطاطا مع البصل والبازلاء والتوابل.
٤. يشكل الخليط على شكل آرات صغيرة.
٥. تغمس الكرات في قليل من الدقيق ثم البيض ثم البقسماط وتقلى في زيت غزير.
٦. تقدم ساخنة وبالهناء والعافية.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=