شوفي انا اعرف الكبسه والبخاري وباسهل الطرق لاكن المندي الافضل انه ينعمل بفرن خاص
لاكن انا اشوف بعضهم يسوونه بطريقه مش حلوه واحس انها مضره اللي هي بعد مايخلص الرز والحم او الدجاج ييحطون صحن فيه سمنه ويحطون في وسطها فحمه بعد ما نولعها على النار وتصير حاره ويغطون القدر عليها لاكن لاطعمها مندي ولاشي
البخاري
دجاجه واحده مقطوعه نصفين
ثلاث جزرات مبشوره
ثلاث كاسات رز ابو كاس
صلصه . وكركم ملعقه صغيره حسب الرغبه
الطريقه
نطبخ الدجاجه مع ماء الكميه تكون مناسبه ونضع عليه علبه صلصه اونصف علبه حسب الرغبه مع الكركم والملح واربع ملاعق زيت
وبعد ان يستوي الدجاج نضعه بالفرن ويحمر
ثم نضع الرز على ماء الدجاج مع الجزر وبعد دقيقتين نخفف النار ونتركه حتى يستوي
وبالهناء والعافيه
تعمل بالدجاج اوالحم واذا كان باللحم طبعا يطبخ فتره اكثر من الدجاج
دجاجه مقطعه صغير ومنزوع منها الجلد
رز ثلاث كاسات اي نوع تحبين
بصل مقطع صغير
طماطم حبه واحده مقطعه صغير
اذا حبيتي ثلاث ملاعق صلصه اوتكتفين بالطماط حسب الرغبه
حبه ليمون اسود مفتوحه من الجنبين
الطريقه
نضع اللحمه اوالدجاج مع البصل وشوي زيت ونحرك حتى يذبل البصل ثم نضع الطماطم ونتركه حتى يذبل ثم الصلصه اذا حبيتي والملح
والليمون ثم نضع كميه مناسبه من الماء وننتبه مايكون الماء زائد عن المطلوب ويتعجن الرز
وبعد ان يستوي نضع الرز على الدجاج اواللحمه وبعد دقيقتين نخفف النار ونتركه حتى يستوي
بعض الناس يضعون بصل مقطع شرائح خفيفه مقليه بالزيت فوق الرز بعد ماتغرفينه بصحن التقديم اوالصنوبر المحمر اوالبيض المسلوق ومقطع ويوضع على وجه الرز او شرائح الطماطم والليمون الاصفر
انا هاذي طريقتي في بيتي
وعليكي بالعافيه
حبه دجاجه مقطعه ارباع مغسوله بالملح والليمون +6 كاسات ماء+5حبات هيل حب يعني مو مطحون+6حبات قرنفل حب+قطعه صغيره خولونجان مطحونه
وملح هذي المجموعه الاولى من القادير وخلينا نسميها (أ) اما
(ب) ملح+1 مكعب ماجي+ملعقه صلصه طعام+2طماطم مطحونه+ملعقة شاي بهار مطحون لكل من (هيل +قرفه+قرنفل+فلفل اسود+كزبره ناشفه)
فشر نصف برتقاله مقطعه مثل اعواد الكبريت++عصير برتقالتين
(ج)نصف فنجان قهوه ماء كادي موضوع به ملعقه صغيره زعفران
2 بصل مقطع شرائح+2 فص توم+2 كأس رز مغسول
الطريقه
يسلق الدجاج نصف سلق في مقادير (أ)
بعدها ننشل الدجاج ونصفي الما من الشوائب حتى نستخدمه في سلق الرز
نضع زيت او سمن في القدر ونضع التوم وبعده على طول البصل ونقلبه حتي يصبح ذهبي بعدها اضع جميع مقادير (ب) واضع مرقة الدجاج والدجاج وبعد مايغلي قليلا اضع الارز واضبط الملح وقبل ان يجف ماءه اضع مقادير (ج) ثم يقدم بالهنا والعافيه السلطه المقدمه معه سلطه اللبن الزبادي بالخيار
وهي زبادي+خيار مقشر ومبشرر+وريقات من النعناع المفرومه+فص توم صغيره+عصير ليمونه +ملح +فلفل اسود مطحون وصحتين
حبه دجاجه مقطعه ارباع مغسوله بالملح والليمون +6 كاسات ماء+5حبات هيل حب يعني مو مطحون+6حبات قرنفل حب+قطعه صغيره خولونجان مطحونه
وملح هذي المجموعه الاولى من القادير وخلينا نسميها (أ) اما
(ب) ملح+1 مكعب ماجي+ملعقه صلصه طعام+2طماطم مطحونه+ملعقة شاي بهار مطحون لكل من (هيل +قرفه+قرنفل+فلفل اسود+كزبره ناشفه)
فشر نصف برتقاله مقطعه مثل اعواد الكبريت++عصير برتقالتين
(ج)نصف فنجان قهوه ماء كادي موضوع به ملعقه صغيره زعفران
2 بصل مقطع شرائح+2 فص توم+2 كأس رز مغسول
الطريقه
يسلق الدجاج نصف سلق في مقادير (أ)
بعدها ننشل الدجاج ونصفي الما من الشوائب حتى نستخدمه في سلق الرز
نضع زيت او سمن في القدر ونضع التوم وبعده على طول البصل ونقلبه حتي يصبح ذهبي بعدها اضع جميع مقادير (ب) واضع مرقة الدجاج والدجاج وبعد مايغلي قليلا اضع الارز واضبط الملح وقبل ان يجف ماءه اضع مقادير (ج) ثم يقدم بالهنا والعافيه السلطه المقدمه معه سلطه اللبن الزبادي بالخيار
وهي زبادي+خيار مقشر ومبشرر+وريقات من النعناع المفرومه+فص توم صغيره+عصير ليمونه +ملح +فلفل اسود مطحون وصحتين