يعتبر ط§ظ„ط¹ط¯ط³ في مقدمة الأغذية التي تعطي قدرة غذائية عالية،
رغم رخص ثمنه، فهو يعتبر من الأغذية الثمينة جداً بما يحتويه من قيمة غذائية عالية.
ماذا يحتوي ط§ظ„ط¹ط¯ط³ من فوائد
العدس مقوي للدم و العظام
العدس يكاد يكون معادلاً للحم من حيث القيمة الغذائية، و إذا شئنا الدقة قلنا إن ط§ظ„ط¹ط¯ط³ يفوق اللحم في بعض النواحي، فهو يحتوي على مقادير من البروتين تكاد تغني آكله عن تناول اللحم، كما يحتوي على مواد كربوهيدرونية و قليل من الدهون، و هذه العناصر تجعل مقداراً من ط§ظ„ط¹ط¯ط³ لا يتجاوز 50 غراماً يعطينا قدرة حرارية بحوالي 333 سعراً حرارياً، و لذلك يشكل ط§ظ„ط¹ط¯ط³ غذاء أساسياً للذين يبذلون مجهودات عضلية شاقة. كما أن احتواءه على الكالسيوم و الفوسفور، و الحديد، يفيد من يتناوله في تقوية العظام و الأسنان و الدم.
العدس مفيد للأعصاب، و لمحاربة الكولسترول و الإمساك، و لتنظيم سكر الدم
العدس غني جداً بالفيتامين ب B، و لذلك فهو مقوي للأعصاب، و نصيحتنا التي نريد منكم الأخذ بها هي تناول ط§ظ„ط¹ط¯ط³ بقشوره الغنية بهذا الفيتامين، الذي يتوضع في القشور بالشكل الأكبر، فضلاً عن أن هذه القشور غنية بالألياف مما يجعلها خير دواء لمن يعاني من الإمساك، كما تساعد ألياف ط§ظ„ط¹ط¯ط³ على امتصاص الكولسترول من الأمعاء. كما أن هذه الألياف تقوم بتنظيم امتصاص السكر في جسم الإنسان، و تحمي من ارتفاع هورمون الأنسولين في الدم، كما يعمل على تزويد الجسم بالسكريات بشكل بطيء و هو مما يبعث على الدفء، و يساعد على النوم لو كان في وجبة العشاء.
العدس لمعالجة فقر الدم و نقص الوزن عند الأطفال
العدس لاحتوائه على معادن عديدة و فيتامينات قد لا توجد في غيره، كالحديد و الكلس الموجودان فيه بشكل عضوي، مما يجعل الجسم يتقبله و يتمثله بسرعة، فهو لذلك يفيد في زيادة وزن الأطفال، و في معالجة فقر الدم عندهم، كما عند الكبار. و كذلك يفيد في الوقاية من نخر الأسنان، و من الضعف و الهزال.
تنبيهان لا بد منهما:
1- ط§ظ„ط¹ط¯ط³ يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، و بنفس الوقت فقير جداً في مادته الدهنية، لذلك يجب عدم تناوله وحده مع الخبز أو الرز، كما تفعل بعض المجتمعات الفقيرة، بل لا بد من إضافة بعض المنتجات الغذائية المتنوعة الأخرى، فإضافة كوب من اللبن الرائب للعدس ، أو قطعة من الزبدة تجعل من وجبة ط§ظ„ط¹ط¯ط³ أكثر مطابقةً لقواعد التغذية الكاملة.
2- ط§ظ„ط¹ط¯ط³ لذيذ جداً و مفيد أكثر، لكن لا بد من الانتباه بالنسبة لمرضى المعدة، فلا يكثروا منه، لأن قشوره قد تؤذي معداتهم و تسبب لهم النفخة، و الغازات، و التفسخات.
أفضل طريقة لتناول ط§ظ„ط¹ط¯ط³ هي أن يؤخذ في صورة حساء (شوربة) كل المجتمعات الغربية و الشرقية تعرفها و تفضلها كثيراً، و لا سيما أن ط§ظ„ط¹ط¯ط³ قد تم اعتباره أحد المأكولات الخمس الأكثر صحة.
