ويعتمد السباق على أن يتنافس شخصان على أيهما يأكل حزمتي جرجير قبل الآخر.. وبمدة لا تتجاوز الخمسين ثانية، فظاهريا هو احتفال، وفي مضمونه يعتمد على التنبيه بفوائد ط§ظ„ط¬ط±ط¬ظٹط± الصحية.
ووفقا لوزارة الزراعة الأميركية، تحتوي كل مئة غرام من ط§ظ„ط¬ط±ط¬ظٹط± على بروتينات وسعرات حرارية وكربوهيدرات وألياف تساعد في تحسين عملية الهضم، كما أن تناوله يكافح الأمراض السرطانية ويقوي المناعة.
وقال توم أميري، وهو متحدث عن شركة مختصة بالجرجير: ط§ظ„ط¬ط±ط¬ظٹط± معروف بأنه الغذاء القوي، وعلى الرغم من أن الاهتمام به تراجع في وقت مضى، إلا أنه تصدر الاهتمام اليوم بعد أن تم الإعلان عن فوائده في مكافحة السرطان، فالجرجير لا يكافح السرطان فحسب، بل يحافظ على صحة العظام ويحد من تلف الخلايا العصبية.