المقادير:
* 2 باقة بقدونس صغيرة
* شبت و الكزبرة الخضراء
* زيت
* 5 حبة ثوم
* حبتين بصل متوسطة مفروم
* نصف كيلو لحم مفروم
* بهارات متنوعة ( فلفل اسود، قرفة، فلفل احمر مطحون ، كمون )
* ملح "حسب الرغبة"
* معجون بندورة
* بزار
* 4 ملعقة بقسماط
* بيضة
* 5 حبات بطاطا متوسطة الحجم
للتغليف :
* 4 بيضات مخفوقات قليلاً
* دقيق
* زيت للقلي
طريقة التحضير:
* أولاً افرمي البقدونس و الشبت و الكزبرة فرماً ناعماً .
* ثم قلبي اللحم المفروم و البصل و البقدونس و الشبت و الكزبرة بالقليل من الزيت
* بعد أن ينضج نصف نضج اضيفي البهارات و الملح و البندورة و الثوم و قلبي حتى ينضج ثم دعيه جانباً حتى يبرد .
* ثم اخلطي بيضة واحدة و أربع ملاعق البقسماط بحشوة اللحم .
* قشري البطاطا ثم قسميها الى دوائر .
* خذي شريحة بطاطا و ضعي عليها من الحشوة ثم ضعي فوقها شريحة ثانية من البطاطا
* اغمسي القطع فى البيض المخفوق ثم فى الدقيق
* اقلي القطع بالزيت على نار متوسطة حتى تنضج البطاطا و يصبح لونها ذهبي
* ثم ضعيها على ورق ماص ثم قدمي الطبق ساخناً
* يمكن فرم مقادير الحشوة في المفرمة الكهربائية من دون تقليبها على النار ثم استخدامها لحشي البطاطا .
* يمكن تحضير حشوة سريعة : تبلي اللحم المفروم ببهارات حسب ذوقك ثم اضيفي له بيضة و اعجني .
– يمكن تحضير الطبق بطريقة ثانية:جهزي صلصة تتكون من طماطم و بهارات و ماء و بعد ان تنضج الصلصة ضعي فيها قطع البطاطا المحشية ثم رصيها في طاجين و ضعيها في الفرن على نار هادئة الى ان تجف الصلصة
* وأخيراً رصيها في طبق التقديم و زينيها بالبقدونس و تقدم وصحتين.
