نصائح للحفاظ على زيت القلي

للمحافظة على سلامة زيت ط§ظ„ظ‚ظ„ظٹ وإعادة استخدامه مرة ثانية

بطريقة آمنة وصحية اتبعي هذه الخطوات…
1- عند الأنتهاء من ط§ظ„ظ‚ظ„ظٹ صفي الزيت مباشرة من الشوائب بواسطة مصفاة او قطعة قماش رقيقة ،لكي تلتصق أي قطع باقية من الأطعمة المقلية وكوني حذرة من حرارة الزيت .
2-انظفي قطع الأطعمة المراد قليها قبل وضعها في الزيت للتخلص من القطع الزائدة و العالقة في الأطعمة حتى لا تلوث الزيت.
3-تجنبي قلي الأطعمة وهي مجمدة أو مبللة او مملحة لأن ذلك يؤكسد الزيت بسرعة.
4-سخني الزيت ببطء، واستعملي ميزان حرارة جيد لقلي الأطعمة
عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.
5-لاتغطي مقلاة الزيت أثناء ط§ظ„ظ‚ظ„ظٹ حتى لا يتكاثف بخار الماء على الزيت ويعيق خروج الرطوبة مما يزيد من درجة تحلل الزيت .
6-عند الأنتهاء من ط§ظ„ظ‚ظ„ظٹ أغلقي النار عن الزيت لتجنب ارتفاع حرارته ومن ثم احتراقه.
7- لا تخلطي ابداً بين زيت جديد وآخر قديم.
8- خزني الزيت في مكان بارد ومعتم.
9-تجنبي استعمال مقلاة حديد او نحاس لأن هذه المعادن تسرع من عملية تلف الزيت.
10- احرصي على عدم تكرار ط§ظ„ظ‚ظ„ظٹ بالزيت نفسه أكثر من ثلاث مرات.
11- قومي بتنظيف المقلاة والسلال من الزيت المتبقي من عملية ط§ظ„ظ‚ظ„ظٹ بانتظام لمنع تراكمها على جوانب المقلى