متى وكيف تغسلين ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± والفاكهة؟
• بداية عليك التأكد من نظافة الإناء الذي سيتم استخدامه للتنظيف وهو أفضل من استخدام " حوض المطبخ " أو مكان جلي الصحون لوجود بقايا مود تنظيف الأواني وهو بطبيعة الحال قد لا يكون معقما .
• إذ يمكنك حفها بيديك تحت ماء نظيف. ولتسهيل العملية أكثر، يمكنك استخدام فرشاة مخصّصة لحفّ وتنظيف ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± ظˆط§ظ„ظپط§ظƒظ‡ط© القاسية مثل الشمام، البطاطس والكوسا. من الضروري أيضاً غسل الفاكهة التي تقشّرينها مثل الموز والبرتقال.
• وتذكّري دائماً أن تغسلي ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± ظˆط§ظ„ظپط§ظƒظ‡ط© قبل استخدامها مباشرة، وليس قبل تخزينها، ذلك للمحافظة على قيمتها الغذائية.
نصيحة ظ„ط؛ط³ظٹظ„ الخس:
تحبين الخس المقرمش أن يبقى مقرمشاً! للحفاظ عليه مقرمشاً، أغسلي كل ورقة على انفراد، قبل وضعها في سلّة مشبكه أو على منديل جاف.
أنوع ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± ظˆط§ظ„ظپط§ظƒظ‡ط© وطريقة غسلها:
• ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± ظˆط§ظ„ظپط§ظƒظ‡ط© القاسية: التفاح، الأجاص، الطماطم، الخيار، الفلفل والأفوكادو يتم غسلها بماء شرب نظيف على حرارة تتراوح ما بين 27 و40 درجة مئوية.
• ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± الناضجة والطرية: الفراولة، التوت يتم غسلها بلطف بواسطة رشاش المغسلة، أو ضعيها في سلّة مشبكه وادخليها في وعاء مليء بالماء الفاتر، ثم قومي بإخراج السلة وإدخالها مرات متتالية وبسرعة. غيّري الماء إلى أن يصبح نظيفاً.
• السلطات مثل ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± الخضراء الورقية، الخسّ، الفجل، الجزر يتم غسلهم بماء بارد جداً للحفاظ على قرمشتها.
• غسل ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± ظˆط§ظ„ظپط§ظƒظ‡ط© في ماء فاتر يعزّز طعم ورائحة ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± ظˆط§ظ„ظپط§ظƒظ‡ط© التي يتمّ تحضيرها.
• الأعشاب الحساسة أَو الفاكهة الناعمة يجب أَن تَغمس في الماء، ويتم تكرار هذه العملية حتى تصبح الماء نظيفة.
• الفراولة والتوت الناضجين جداً يمكن أيضاً أَنْ يُرشّا بالماء بلطف و يوضعان بمصفاة بيدِّك.
• لا ينصح باستخدام مواد التنظيف أو صابون غسل الصحون لغسل ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± والفاكهة، إذ أن آثار هذه المواد عليها قد تسبّب الإسهال. بالمقابل يمكنك استعمال الغسيل الخاص لتعقيم ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± ظˆط§ظ„ظپط§ظƒظ‡ط© والمتوفر في السوبر ماركت
طريقة تجفيف ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± والفاكهة:
• يتم تجفيف الفاكهة والخضار فوراً بعد الغسيل بمحرمة أو منشفة نظيفة. تعتبر مرحلة التجفيف خطوة مهمة ودقيقة جداً، لأن أي نقطة ماء على سطح ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± أو الفاكهة قد تؤدّي إلى تلفها وفي أغلب الوقت، الماء هو عدو النكهة.
• الأعشاب مثل البقدونس يتم تجفيفها بنتفها في الهواء للتخلص من الماء.
منقول للفائده 
