مهلبية الفراولة المثلجة

المكونات:
– 2 ملعقة كبيرة زبد.
– 2 ملعقة كبيرة دقيق او نشا كما تحبي
– 4 ملاعق كبيرة سكر.
– 2 كوب حليب.
– ⅓ ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.
– 20 حبة فراولة طازجة كبيرة الحجم.
– 3 ملاعق صغيرة سكر بودرة.

الطريقة:
1- يذاب الزبد فى اناء صغير على نار متوسطة، ثم يضاف إليه الطحين ويقلب به بالمضرب اليدوى حتى يمتزجا معاً على شكل عجين لين.
2- تُرفع الاناء من على النار، ويضاف الكوب الأول من الحليب، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى يتحول إلى مزيج متوسط السيولة وناعماً بلا آى تكتلات.
3- تُعاد الاناء إلى النار مرة أخرى، ويضاف كوب الحليب الثانى والسكر إلى المزيج، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تمتزج المكونات جيداً معاً.
4- ترفع النار تحت الاناء إلى أعلى من المتوسط، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تبدأ فقاقيع الهواء تظهر أعلى المزيج ويَغلظ قوامه.
5- تُرفع المهلبية من على النار، وتضاف إليها الفانيليا وتخلط بها جيداً، ثم تُسكب فى 4 كاسات تقديم حتى تملئ ¾ إرتفاعها، وتترك حتى تهدأ حرارتها تماماً
6- تُغسل حبات ط§ظ„ظپط±ط§ظˆظ„ط© وتجفف بورق المطبخ، ثم تُزال منها الأقماع وتقطع إلى شرائح وتسكب فى وعاء الكبة.
7- يضاف السكر إلى شرائح الفراولة، وتخفق حتى تصبح هريساً (بيوريه) ناعماً جداً بلا آى تكتلات

– يسكب هريس ط§ظ„ظپط±ط§ظˆظ„ط© أعلى كاسات المهلبية، وتترك فى الثلاجه حتى تتماسك المهلبية، ثم تقدم.. وصحتين وهنا