من المطبخ الكويتي طريقة تحضير المجبوس الكويتي

1 دجاجه منزوعة الجلد مغسوله ومقطعه نصفين والدجاجة ممكن تخلينها كامله او مقطعه .
1بصله متوسطة مقطعه مكعبات
1 ونص او 2 جيلة عيش ( كوب ) مغسول ومنقع ( يفضل للمناسات العيش ذو الحبه الطويله مثل انديا جيت )
بهارات حب ( 6مسمار – 8 هيل – عود دارسين كبير – 8 فلفل اسود – قطعة زنجبيل صغير مقشره ومقطعه – 2 ورقة غار )
ملح حسب مقدار العيش – لكل جيله 2 ملعقة كبيرة
استكانه نصها ماء ورد وشويه صبغة الزعفران وشوي قليلة زعفران وشوي ماء مغلي

لقلي الدجاجه : 1

م ك دراسين – 1 ملعقة شاي فلفل اسود – شويه كزيرة بودره ( اختياري)

مقادير الحشو اللي فوق العيش:

1 بصله كبيره مقطعه مكعبات صغيره – نخي مسلوق – كشمش ( .ب) منقوع بماء – وبهارات الحشو ( شويه دارسين – شويه كزبره – شويه فلفل اسود – شوية هيل – شويه اقل لومي – رشة ملح )

الطريقه :

تحمسين البصله ب5 م ك زيت الذره ثم تضعين البهارات الحب ثم الدجاج ثم تغمرين الدجاج بالماء المغلي وتتركين الدجاجه تطبخ لمدة نص ساعه تقريبا او الى ان تنضج .

تشخلين الدجاج وبهاراته عن الماء .

تضعين مقدار كافي من الماء للعيش على القدر مره ثانيه مع اضافه زيت زياده لأن العيش حلاته شوي دسيم

تصفين الماء المنقوع به العيش ثم تكبين العيش بالقدر وتخلينه يطبخ .

بعدين تصبين فوقه الزعفران المنقوع بماء الورد

ثم تأخذين ادجاج وترشين فوقه 1 م ك دراسين – 1 ملعقة شاي فلفل اسود – شويه كزيرة بودره ( اختياري)
وتقلينه بالمقلاه
وعند الانتهاء خذي الزيت المتبقي من القلي وصبيه فوق جدر العيش

وجهزي الحشو : اسلقي النخي بماء وشوية ملح وملعقة زيت وصفيه من الماء – حمسي البصله بمقلاة ثم ضيفي له النخي ثم الكشمش ثم البهار ( شويه دارسين – شويه كزبره – شويه فلفل اسود – شوية هيل – شويه اقل لومي – رشة ملح )
ثم خففي النار ورشي مقدار نص استكانه تقريبا ماء وخلي الحشو يتشرب ثم طفي النار

نجبي العيش ( ضعي العيش ) في الغنجه ( الصحن ) وفوقه الحشو وفوقه الدجاج ( ياسلاااام)

((وجهزي الدقوس معاه ))

ط·ط±ظٹظ‚ط© عمل الدقوس ط§ظ„ظƒظˆظٹطھظٹ ( طريقه سريعه) :
المقادير :

4 حبات طماطم بالخلاط
3 فصوص ثوم مدقوق
1 م شاي كزبرة ناعمه
3 م ك زيت ذره
1 معجون طماط كي دي دي
1 ونص م ك ملح
اطبخي الطماط مع الزيت والكزبره والملح لمده 8 دقايق تقريبا ثم اعصري الثوم وضيفي المعجون وجعليه يتسبك قليلا وبالعافيه

واذا كنتو من محبي الدقوس الحار عندي طريقه تزيدكم بيوم 20 كيلو من كثر ما يشهيكم للأكل :
1 معجون طمط كي دي دي – 5 م ك زيت ذره – 4 فصوص ثوم – عصير ليمونه – 1 م ك ملح
بالمقلاة الزيت ثم الطماط ثم الثوم والليمون والملح ويقدم