ملف للبسكويت والبيتي فور

• كوبان من الطحين المنخول .
• نصف كوب من سكر البودرة .
• كوب من الزبدة اللينة .
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا .
• أنصاف من اللوز المسلوق فقط .

الطريقة :

(1) في اناء زجاجي اخفقي الزبدة جيدا حتى يصبح لونها أبيضا وملمسها ناعما ، يضاف اليها السكر البودرة مع الاستمرار في الخفق ثم تضاف الفانيليا .
(2) يضاف الطحين المنخول تدريجيا الى خليط الزبدة والسكر مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة سهلة التشكيل .
(3) تشكل على هيئة كرات صغيرة وتوضع نصف اللوزة في وسطها مع الضغط عليها قليلا .
(4) تخبز في فرن هادىء درجة حرارته 300 درجة فهرنهايت مدة من 15 – 20 دقيقة ، مع مراعاة عدم تغيير لونها ، تترك حتى تبرد وترص في طبق التقديم .

• 2 كوب طحين منخول .
• ملعقة متوسطة من البيكنج باودر .
• 1/4 كوب عصير برتقال طبيعي مركز وغير محلى .
• قشور برتقال مبشورة ( كميتها حسب الرغبة ) .
• 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون .
• ملعقتان صغيرتان من ماء الورد المركز ، خاص بالحلويات .
• 3/4 كوب من السكر .
• 180 غراما من الزبدة اللينة .
• بيضة كبيرة .
• ملعقة صغيرة من الفانيليا .
• مربى البرتقال الدافىء أو مربى المشمش ( حسب الحاجة ) .

الطريقة :

(1) في عجانة كهربائية اخفقي الزبدة والبيض والفانيليا والسكر حتى يصير لونها جميعا باهتا وملمسها ناعما ، وذلك على سرعة متوسطة ، ينقل الخليط الى اناء زجاجي مقاوم للكسر ، ويضاف اليه الطحين والبيكنج باودر تدريجيا ثم يقلب في اتجاه واحد بملعقة بلاستيكية تستخدم للحلويات .
(2) يضاف عصير البرتقال وقشوره ويعاود التقليب حتى يتجانس العجين تماما ، ثم يضاف ماء الورد ويقلب مرة أخرى .
(3) تترك العجينة في الاناء مغطاة بالبلاستيك مدة 15 دقيقة ، ثم توضع في كيس حلواني ( كيس تزيين ) ويضغط عليه لتكوين وردات حميلة داخل صينية فرن على مسافة 2 سم بين كل واحدة ، تترك في فرن متوسط الحرارة 250 درجة فهرنهايت مدة 12 دقيقة حتى تنضج ويصير لونها ذهبيا .
(4) تترك حتى تبرد ثم تلصق كل حبتين معا بمربى البرتقال الدافئة وتقدم .

• 250 جرام زبدة غير مملحة ناعمة .
• 1/3 كوب سكر ناعم ( سكر ايسينغ ) .
• 1 ملعقة شاي فانيليا .
• 1 ½ كوب دقيق ذاتي الاختمار .
• ½ كوب بودرة كاسترد .

مقادير الحشوة :
• 60 جرام زبدة غير مملحة .
• ½ كوب سكر .
• 1 ½ ملعقة طعام اي نوع فاكهة ( عصير ليمون أو مانجا أو برتقال او عصير فراولة أو 2 ملعقة شاي قهوة مذابة في 2 ملعقة شاي ماء ) .

الطريقة :

(1) سخني الفرن بدرجة حرارة 350 وبطني صينيتي فرن بورق الخبز .
(2) اخفقي الزبدة بالخلاطة الكهربائية اليدوية مع السكر حتى يصبح الخليط ناعما ولينا . ثم اضيفي الفانيليا واخفقيه جيدا . انخلي الدقيق والكاسترد فوق خليط الزبدة وقلبي الخليط بالسكين بعمل حركة التقطيع حتى تتكون عجينة ناعمة .
(3) شكلي مقدار كل ملعقة طعام بشكل كرة ( يجب أن يكون لديك 28 كرة ) ثم ضعي كل كرة في صينية الفرن المبطنة واضغطي عليها قليلا بشوكة مرشوشة بالدقيق لتتسطح قليلا وتتكون شكل الخطوط على وجهها . ادخليه الفرن لمدة 20 دقيقة او حتى تصبح ذهبية اللون . ثم اخرجيها واتركيها جانبا في الصينية لتبرد ، ثم ارفعيها عن الصينية وضعيها على سلك حديدي لتبرد تماما .
(4) للحشوة : اخفقي الزبدة بالمضربة الكهربائية مع السكر حتى يصبح الخليط ناعما ثم اضيفي له عصير الفاكهة ثم امسحي كل قطعة بيتي فور بقليل من الحشوة وضعي فوقها قطعة اخرى من البيتي فور لتكون كالسندويشات ( كما موضح بالصورة ) . واتركيها جانبا لفترة حتى تتماسك جيدا ثم قدميها

• 150 غراما من الطحين المنخول .
• 175 غراما من الزبدة الغير مملحة .
• 120 غراما من السكر البودرة .
• بيضة .
• ملعقة صغيرة من الفانيليا .
• لحشوة الشوكولاتة : 500 غرام من الشوكولاتة تسيح على حمام مائي .

الطريقة :

(1) في عجانة كهبائية تخفق الزبدة اللينة مع السكر والبيضة والفانيليا ، حتى تصبح المقادير باهتة اللون وهشة . يضاف الطحين تدريجيا مع الاستمرار في الخفق على السرعة نفسها .
(2) تؤخذ العجينة من العجانة وتشكل على هيئة كرة كبيرة ينثر عليها قليل من الطحين وتترك مغلفة بالبلاستيك خارج البراد مدة 15 دقيقة حتى ترتاح العجينة .
(3) توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم تفرد بالشوبك الى سمك 2 سم تقريبا ثم تقطع بقطاعة على شكل قلوب وتصف في صينية فرن على بعد 2 سم بين كل واحدة والأخرى ، وذلك في فرن متوسط الحرارة 250 درجة فهرنهايت مدة 12 – 15 دقيقة حتى يصير لونها ذهبيا ويتم نضجها .
(4) تلصق كل واحدة بالأخرى بحشوة الشوكولاتة بعد أن تبرد .

• 1 1/4 كوب من الطحين الأبيض المنخول .
• 250 غرام من الزبدة .
• 1/2 كوب من السكر البني .
• ملعقتان من الزنجبيل المبشور .
• كريم باستري ( جاهز في المحلات ) .
• سكر للتجميل .

الطريقة :

(1) يخفق السكر مع الزبدة في عجانة كهربائية على سرعة متوسطة حتى يصير لونهما باهتا وملمسهما ناعما .
(2) يضاف الطحين والزنجبيل بالتدريج مع الخفق على السرعة ذاتها ، توضع العجينة في كيس الحلواني ( كيس التزيين ) ويضغط عليه ليتكون بيتي فور على شكل وردات .
(3) تدهن صينية فرن بالزيت ثم ترص فيه القطه بمسافة 2 سم ، وتدخل الى فرن متوسط 250 درجة فهرنهايت مدة 10 دقائق حتى تنضج ، تترك حتى تبرد تماما ثم تلصق كل واحدة بالأخرى بالكريم الباستري ثم ينثر عليها السكر البودرة .
(4) يفضل حفظه في الثلاجة لوجود الكريم باستري .

• 1 1/2 كوب طحين منخول .
• 1/4 كوب سكر بودرة .
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
• 1/4 ملعقة صغيرة من جوز الطيب المبشور ناعما .
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور ناعما .
• 125 غراما من الزبدة .
• 1/2 كوب من اللوز المسلوق والمقطع الى شرائح مستطيلة .
• ملعقة متوسطة من الماء .
• بياض بيضة مخفوقة .
• 1/2 كوب من طحين اللوز .
• 3/4 كوب من مربى التوت الدافىء .
• بياض بيضة اخرى لدهن البيتي فور .

الطريقة :

(1) في اناء زجاجاي مضاد للكسر توضع المقادير الجافة ، وهي الطحين والسكر البودرة .
(2) تخفق الزبدة حتى تلين تماما مع طحين اللوز حتى يصير لونها فاتحا ثم تضاف الى المواد الجافة وتقلب ثم يضاف بياض البيضة المخفوق ويقلب العجين جيدا حتى يتجانس تماما .
(3) تعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بقوة وتشكل على شكل كرة كبيرة تغلف بالبلاستيك وتترك في البراد حتى ترتاح العجينة مدة نصف ساعة .
(4) ينثر الدقيق على الكاونتر مرة اخرى وتشكل العجينة بسمك 3 سم ثم تقطع بقطاعة على شكل وردة ، وبقطاعة اخرى دائرية صغيرة يحدث بها فراغ في نصف البيتي فور وتملأ بالمربى الدافئة .
(5) ترص في صينية فرن ويدهن وجهها ببياض البيض وينثر عليها اللوز .
(6) يمكن أن ينثر عليها قليلا من الماء لاضفاء ليونة عليها .
(7) تدخل الى فرن متوسط الحرارة 250 درجة فهرنهايت مدة 12 دقيقة حتى يصير لونها ذهبيا . تترك حتى تبرد وتقدم .

• 1 1/2 كوب من الطحين الأبيض المنخول وملعقة متوسطة بيكنج باودر .
• بيضة .
• ربع كوب من الطحين السمر .
• 200 جرام من الشوكولاتة السايحة على حمام مائي .
• 3 ملاعق صغيرة من زيت الذرة .
• نصف كوب من الفستق المحمص والمجروش .
• 1/4 كوب من عصير البرتقال المركز والمحلى .
• ملعقة متوسطة من بشر قشور البرتقال المبشور ناعما .
• مربى برتقال دافىء .

الطريقة :

(1) في عجانة كهربائية تخفق الزبدة والبيض مع الفانيليا ومعهما السكر ، حتى يصير لون الخليط باهتا وملمسه ناعما .
(2) يضاف الطحين بنوعيه بالتدريج ومعهما البيكنج باودر ، مع الخلط على درجة متوسطة ، يضاف اليه البرتقال وقشوره المبشورة .
(3) تشكل العجينة على هيئة كرة كبيرة تدحرج في قليل من الطحين ، ثم تغلف بالبلاستيك وتدخل الى الثلاجة مدة نصف ساعة حتى ترتاح العجينة ويسهل تشكيلها ، تفرد العجينة وتشكل على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 3 سم وتقطع بالقطاعة .
(4) تدهن صينية فرن بالزيت ثم ترص فيه القطه بمسافة 2 سم ، وتدخل الى فرن متوسط 250 درجة فهرنهايت مدة 12 دقيقة .
(5) تسخن المربى قليلا وتلصق كل حبتين بيتي فور معا بالمربى الدافئة ثم تغمس نصف كل حبة في الشوكولاتة السايحة . ثم تغمس في الفستق وتقدم مع الكاباتشينو .

• بيتي فور شوكولاتة جاهزة ( من محلات بيع الحلويات ) .
• كوب كبير من جوز الهند المبشور خشنا .
• بياض بيضة كبيرة .
• ملعقة صغيرة فانيليا .
• سكر بودرة .
• نصف علبة حليب مركز ومحلى .

الطريقة :

(1) في اناء زجاجي عميق اخلطي جوز الهند مع بياض البيضة والفانيليا والحليب المركز ويمكن اضافة المزيد منه اذا لزمت الحاجة وذلك حسب امتصاص جوز الهند له .
(2) يقلب جميعا بملعقة خشبية حتى يتجانس ثم يوضع على بيتي فور الشوكولاتة باستخدام ملعقة ثم ينثر عليه السكر حتى يحمر سطحه ، عندما يوضع في الفرن الهادىء مدة 7 دقائق بعد رصه في صينية فرن ويقدم بعد تبريده بدرجة حرارة الغرفة .
(3) يضاف عصير البرتقال وقشوره ويعاود التقليب حتى يتجانس العجين تماما ، ثم يضاف ماء الورد ويقلب مرة أخرى .
(4) تترك العجينة في الاناء مغطاة بالبلاستيك مدة 15 دقيقة ، ثم توضع في كيس حلواني ( كيس تزيين ) ويضغط عليه لتكوين وردات حميلة داخل صينية فرن على مسافة 2 سم بين كل واحدة ، تترك في فرن متوسط الحرارة 250 درجة فهرنهايت مدة 12 دقيقة حتى تنضج ويصير لونها ذهبيا .
(5) تترك حتى تبرد ثم تلصق كل حبتين معا بمربى البرتقال الدافئة وتقدم

• 225 غرام من الطحين البيض المنخول .
• 120 غراما من الزبدة اللينة .
• 120 غراما من السكر .
• بيضة متوسطة مخفوقة .
• ملعقة صغيرة فانيليا .
• سكر بودر ( 400 غرام أو حسب الرغبة في نسبة كثافة السكر ) لعمل الفوندون لتجميل البيتي فور .

الطريقة :

• 2 1/2 كوب من جوز الهند المبشور .
• علبة حليب مركز ومحلى .
• كوب من الكرز المعلب ( الجلاسيه ) .
• كوب أخر من جوز الهند المبشور خشنا للتجميل .
• بياض بيضة صغيرة .
• ملعقة صغيرة من الفانيليا .
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر .
• مربى مشمش مقدار ملعقتين متوسطتين .

الطريقة :

(1) يوضع كوبان من جوز الهند في اناء كبير ومعهما الحليب المركز وبياض البيضة والبيكنج باودر ويخلط بملعقة خشبية في اتجاه واحد حتى يتجانس تماما .
(2) تضاف ملعقتا المربى ، ويعاد التقليب حتى يتجانس تماما ، ويشكل على هيئة أقراص صغيرة ثم تدحرج في جوز الهند الاضافي وترشق في وسطها الكرزة الجلاسيه .
(3) ترص في صينية فرن على بعد 2 سم داخل فرن متوسط الحرارة 250 درجة فهرنهايت مدة 15 دقيقة حتى لا يتغير لون جوز الهند .
(4) تترك حتى تبرد وتقدم .

• 1 1/4 كوب من الطحين الأبيض المنخول .
• 3/4 كوب من اللوز المسلوق والمطحون .
• 3/4 كوب من السكر .
• 125 غرام من الزبدة .
• ملعقتان متوسطتان من الماء .
• سكر بودرة للتجميل .
• مقادير حشوة مربى المشمش :
• 3/4 كوب من المشمش المجفف .
• 3/4 كوب من الماء المغلي .
• 4 ملاعق متوسطة من السكر .

الطريقة :

المقادير :

• 125 جرام زبدة مفرومة ( مقطعة الى قطع صغيرة جدا ) .
• 2 ملعقة طعام سكر ناعم ( سكر ايسينغ ) .
• ¾ كوب دقيق عادي .
• 2 ملعقة طعام دقيق ذرة .
• 2 ملعقة طعام كاكاو بودرة .
• ¼ كوب شوكولاتة نوتيللا .

الطريقة :

(1) سخني الفرن بدرجة حرارة متوسطة ، وامسحي صينيتي فرن بالزيت .
(2) اخفقي الزبدة مع السكر والفانيليا بالمضربة الكهربائية حتى يصبح الخليط ناعما ثم اخلطي معه المكونات الجافة مع نخلها .
(3) ضعي الخليط في كيس تزيين واضغطي على الكيس ( يجب ان تكون فتحة الكيس بحجم 5 ملم ) ثم اضغطي عليه في صينية الفرن لتكون لديك بسكويتات بشكل الأزهار وليكن هناك مسافة 3 سم بين كل بسكوتة وأخرى ، أدخليه الى فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق أو حى يتماسك البسكويت . ثم أخرجيه من الفرن واتكريه جانبا لمدة 5 دقائق ليرتاح ، ثم ضعي البسكويت على سلك حديدي ليبرد تماما ثم امسحي كل حبة بسكويت بشوكولاتة نيوتللا وضعي فوقها قطعة أخرى من البسكويت .

ملاحظة : للتغيير يمكنك استبدال النوتيللا بمربى الفراولة أو التوت .

أصابع البسكويت الاسفنجية

المقادير :

• 75 جرام زبدة غير مملحة ناعمة .
• 1/3 كوب سكر بودرة ( سكر ايسينغ ) .
• بياض بيضتان .
• 75 جرام دقيق عادي منخول .

الطريقة :

(1) سخني الفرن بدرجة حرارة 425 وبطني صينيتي فرن بورق الخبز .
(2) اخفقي الزبدة والسكر بالمضربة اليدوية حتى يصبح ناعما ، اضربي بياض البيض في اناء آخر بالشوكة حتى يصبح كالرغوة ، ثم اضيفيه الى خليط الزبدة واخفقيه بالمضربة الكهربائية ثم اضيفي له الدقيق المنخول وذرة من الملح مع التقليب جيدا .
(3) ضعي الخليط في كيس تزيين مزود بفتحة بحجم 1 سم ثم شكلي في الصينية قطع بسكويت بطول 3 انس .
(4) أدخليه الفرن لمدة 6 – 7 دقائق أو حتى تصبح حواف البسكويت ذهبية ، اخرجيه من الرن واتكيه في الصينية لمدة دقيقتان ليبرد قليلا ثم ضعيه على سلك حديدي ليبرد تماما

بسكويت كعك الفانيليا

المقادير :

• 250 جرام زبدة غير مملحة .
• 250 جرام دقيق عادي .
• 1 ملعقة شاي بايكنج باودر .
• ¾ كوب سكر ناعم منخول .
• صفار بيضة .
• 1 ملعقة شاي مستخلص فانيليا .
• 100 جرام لوز فضي ( silvered almond ) ناعم .
• 4 ملاعق طعام لوزعادي ناعم .
• ½ كوب سكر ناعم اضافي للرش .

الطريقة :

(1) اذيبي الزبدة على نار هادئة في مقلاة على النار بدون تقليبه أو رج المقلاة ، اسكبي الزبدة بحذر في اناء آخر مع ترك الرغوة البيضاء في المقلاة للتخلص منها ثم ادخليه الثلاجة لمدة ساعة . سخني الفرن بدرجة حرارة 375 وبطني صينيتي فرن بورق الخبز .
(2) في اناء آخر انخلي الدقيق مع البيكنج باودر ، باستخدام المضربة اليدوية اخفقي الزبدة في اناء آخر حتى تصبح خليطا ناعما ثم أضيفي لها السكر الناعم بالتدريج مع الخفق ، أضيفي صفار البيض والفانيليا واخفقيه جيدا . ثم اضيفي الدقيق المنخول واللوز الفضي الناعم واللوز الناعم .
(3) شكلي كل مقدار ملعقة طعام على شكل هلالي وصفيه في صينية الفرن المبطنة بورق الخبز وأدخليه الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم اخرجيه من الفرن ورشيه بالسكر الناعم ثم اتركيه ليبرد قليلا في صينية الفرن .
(4) بطيني صينيتي فرن أخريتين بورق الخبز ورشيه بالسكر الناعم وصفي عليه البسكويت ورشيه بالسكر الناعم أيضا ، وعندما يبرد تماما رشيه مرة أخرى بالسكر الناعم

بسكويت ساندويشات الشوكولاتة

المقادير :

• 80 جرام زبدة .
• 1 ملعقة شاي مستخلص فانيليا .
• ¼ كوب سكر ناعم .
• بيضة .
• 1،2 كوب جوز مفروم ناعم .
• ¾ كوب دقيق عادي .
• ¼ كوب كاكاو بودرة .
• 1 ملعقة طعام كاكاو بودرة اضافي .
• مقادير حشوة الكريمة :
• 100 جرام شوكولاتة داكنة ذائبة .
• 50 جرام زبدة .
• 1/3 كوب شوكولاتة نوتيللا ( Nutella ) .

الطريقة :

(1) سخني الفرن بدرجة حرارة متوسطة ، وامسحي صينيتي فرن بالزيت .
(2) اخفقي الزبدة مع البيض مع السكر والفانيليا بالمضربة الكهربائية حتى يصبح الخليط ناعما ثم اخلطي معه الجوز الناعم مع الدقيق المنخول وكاكاو البودرة واخلطيه جيدا ثم ضعي العجينة في كيس نايلون واغلقيه يدا وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك العجينة .
(3) رققي العجينة بالشوبك بين ورقتي خبز ( وضع ورقة خبز تحت العجينه وآخر فوق العجينة ثم رققيه باستخدام الشوبك ) حتى يصل لسماكة 3 ملم . باستخدام قطاعة بسمويت بحجم 4 سم وصفيها في صينية الفرن وأدخليه الفرن لمدة 8 دقائق . ثم أخرجيه واتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق ، ثم ضعيه على سلك حديدي ليبرد تماما .
(4) لعمل حشوة كريمة الشوكولاتة : اخفقي الشوكولاتة المذابة الباردة مع الزبدة والنيوتيللا بالمضربة اليدويةحتى يصبح الخليط سميكا وغليظا . ضعي حشوة الشوكولاتة في كيس تزيين بلاستيكي ثم زيني كل قطعة بسكويت بشكل دائري ثم ضعي فوقه قطعة بسكويت أخرى ليكون كالسندويش ثم رشي السندويشات بالشوكولاتة البودرة الاضافية .

كوكيز قطع الشوكولاتة

المقادير :

• 125 جرام زبدة غير مملحة .
• 1 كوب سكر بني ناعم .
• 1 ملعقة شاي مستخلص فانيليا .
• بيضة مخفوقة .
• 1 ملعقة طعام حليب .
• 1 ¾ كوب دقيق عادي .
• 1 ملعقة شاي بيكنج باودر .
• 1 ½ كوب قطع شوكولاتة .

الطريقة :

(1) سخني الفرن بدرجة حرارة 350 ، وبطني صينية فرن بورق الخبز .
(2) اخفقي الزبدة مع السكر الناعم بالمضربة الكهربائية ، اخلطي الفانيليا واضيفي البيض تدريجيا مع الخفق ثم أضيفي الحليب . انخلي به الدقيق والبيكنج باودر في اناء آخر ثم أضيفي له خليط الزبدة والبيض ، ثم اخلطي معه قطع الشوكولاتة .
(3) ضعي مقدار ملعقة طعام من الخليط في صينية الفرن ثم اضغطي عليه قليلا بشوكة مرشوشة بالدقيق ليكون مسطحا قليلا . مع ترك مسافة 4 سم بين كل كوكي وآخر ، ثم ادخلي الكوكيز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحمر ، ثم اتركيه ليبرد تماما على سلك حديدي .

البيتي فور بمربى الفراولة أو السكر البودرة

المقادير :

• 2 1/2 كوب من الطحين ( يجب أن يكون أبيض وفاخر ) .
• 1 كوب زبدة لينة .
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا .
• مربى فراولة دافئة .
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
• 3/4 كيلو غرام من سكر البودرة .
• سكر بودرة للتجميل .
• أنصاف من اللوز المسلوق .

الطريقة :

(1) في اناء زجاجي اخفقي الزبدة جيدا حتى يصبح لونها أبيض وملمسها ناعما ، يضاف اليها السكر البودرة مع الاستمرار في الخفق مع الفانيليا ويخفق حتى يتجانس الخليط .
(2) يضاف الطحين مع الاستمرار في الخفق ، ثم يضاف البيكنج باودر .
(3) تقسم العجينة الى قسمين متساويين القسم الأول منها يشكل على شكل كرات فيها فتحة صغيرة في النصف ، توضع فيها المربى الدافئة واللوز ، ثم ترص على أبعاد متساوية في صحن فرن وتوضع في فرن درجة حرارته 325 درجة مدة 15 دقيقة .
(4) القسم الثاني من العجين ، يوضع في قالب على شكل فيونكة ويزج في فرن بدرجة الحرارة نفسها ، التي تم خبز القسم الأول من العجين فيها ، ومدة الخبز نفسها ، ثم يترك حتى يبرد ويقلب بحرص من القالب ، ويجمل بسكر البودرة

بيتي فور الفانيليا بالسكر البودرة واللوز

المقادير :

• 250 غرام من الزبدة الطبيعية غير المملحة .
• ملعقة صغيرة من الفانيليا .
• كوب متوسط من السكر .
• بيضة متوسطة .
• 3/4 كوب متوسط من اللوز المطحون ناعما بعد سلقه .
• 1 1/2 كوب متوسط من الطحين وملعقة صغيرة بيكنج باودر .
• 1/2 ملعقة صغيرة بشر جوز الطيب .
• ربع فنجان قهوة ماء ورد .
• نصف فنجان حليب دافىء .
• كوب كبير سكر بودرة للتجميل .

الطريقة :

(1) في عجانة كهربائية اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصير لونهما فاتحا وملمسهما ناعما ، تضاف الفانيليا والبيضة ثم يضاف اللوز المسلوق والمطحون ناعما ، ثم يضاف الطحين ويعاود الخفق .
(2) يضاف الحليب ويستمر الخفق على سرعة متوسطة حتى تتشكل عجينة يمكن تشكيلها حسب الشكل المرغوب فيه .
(3) ينثر طحين على سطح العمل ( الكاونتر ) وتفرد العجينة عليه وتشكل بالشوبك لسمك 1 سم ، ثم تشكل باستخدام قطاعة على هيئة هلال ، وترص في صاج على أبعاد 2 سم ، تخبز في فرن متوسط الحرارة 250 درجة فهرنهايت مدة 15 دقيقة حتى يصير لونها ذهبيا ، تترك حتى تبرد تماما .
(4) ينثر على سطحها ماء الورد والسكر البودرة .

بيتي فور الكرز

المقادير :

• 125 غرام من الزبدة .
• ملعقة صغيرة من الفانيليا .
• 1/4 كوب متوسط من السكر البني .
• بيضة متوسطة ونصف ملعقة شاي من الفانيليا .
• 1 كوب متوسط من الطحين الأبيض المنخول .
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
• 80 غرام من القمح المجروش ( كويكر )
• علبة من الكرز المعلب ( المحفوظ ) .

الطريقة :