المقادير
ثوم مفروم ناعم,2 فص
فلفل رومي مقطع مكعبات, حبة
طماطم مقشرة ومفرومة,2 حبة
مكرونة أي نوع, باكيت
بصل مفروم, حبة
جزر مبشور,2 حبة
كوسا مقطّع مكعبات, حبة
بروكلي مقطع بحجم صغير, كوب
زيتون مخلي ومُقطّع لحلقات,0.25 كوب
ذرة حلوة , كوب
فلفل أخضر حار مفروم ناعم, حبة
زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
سمن ,2 ملعقة كبيرة
فلفل اسود ,0.25 ملعقة صغيرة
ملح , حسب الذوق
كمون ,0.25 ملعقة صغيرة
قرفة ,0.25 ملعقة صغيرة
بابريكا ,0.50 ملعقة صغيرة
زعتر مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
ماء ساخن ,1.50 كوب
طريقة التحضير
– نسلق المكرونة في وعاء عميق ثم نصفيها من الماء ونضعها جانباً.
– في مقلاة عميقة نضع الزيت والسمن والبصل المفروم على نار هادئة ونقلبه حتى يذبل.
– نضيف الثوم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود ونُقلّب حتى تفوح من الخليط الرائحة الزكية.
– نضيف الطماطم والتوابل والجزر والبروكلي والكوسا والفلفل الرومي والزيتون والذرة والماء ونُقلب الخليط جيداً ونتركه لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى تنضج الخضروات.
– نصب خليط الخضروات على المكرونة، ونقلبهما جيداً لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
– نُقدِّم المكرونة ط¨ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± ساخنة على المائدة وبالهناء والشفاء.