المقادير
بدنجان
توم
فلفل
خل
عصير طماطم
ملح وكمون وشطة
الطريقة
نقشر البدنجان ثم نقطعه الى مكعبات
ثم نضعه فى مصفاة ونرشه بالملح لمدة ساعتين حتى يتخلص من المياه الزائدة
ثم نحمر البدنجان فى الزيت الساخن
ونبتدى نعمل الصلصة
نضع القليل من الزيت على النار ثم نحمر التوم المدقوق
ثم نطشه بالخل ثم نضع الطماطم المضروبة فى الخلاط
ونتركهم حتى يغلى واول ما تغلى تضعى الملح والكمون والشطة
ثم نضع البدنجان المحمر فى الصلصة ونتركه حتى يتشرب من الصلصة شوية
ثم يقدم بالف هنا وشفاء
تسلم الايادي ياحلوه
بانتظار جديدك الرائع