مرق الدجاج

2 ملاعق طعام من السمن

1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل. مفرومة

1 من ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ الكامل منزوع الجلد. مقطّعة إلى 8 أجزاء

2 فصوص من الثوم. مسحوقان

2½ ملاعق طعام من خلطة البهارات العُمانية

2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم. مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات

2 ملاعق طعام من معجون الطماطم

2 حبات من اللايم المجفّف. المقطّع إلى نصفين

2 مكعبات من مرقة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ماجي

½ كوب أو 35 غ من الكزبرة. الجلجلان، مفرومة

5 أكواب أو 1250 مل من الماء

3 حبات متوسطة الحجم أو 750 غ من البطاطا. مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات كبيرة

طريقة التحضير

يُحمّى السمن في قدرٍ كبير ويُطهى البصل لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو إلى أن يصبح ذهبي اللون.

يُضاف ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ويُطهى لمدّة 5 دقائق إضافيّة، ثم يُضاف الثوم، وخلطة البهارات العمانيّة، والطماطم، ومعجون الطماطم، واللايم المجفف، ومكعبات مرقة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ماجي، والكزبرة، وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقتين.

يُضاف الماء وتُغلى المكوّنات ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 15 دقيقةٍ أو إلى أن يصبح ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ على وشك الاستواء.

تُضاف مكعبات البطاطا وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 15 إلى 20 دقيقةٍ إضافيّة أو إلى أن ينضج ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ والبطاطا جيداً.