المقادير:
للكريب:
¾ كوب دقيق
4 ملاعق كبيرة حليب
1 بيضة
صفار بيضة واحدة
1 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
½ ملعقة صغيرة ملح
صفار بيضة واحدة
1 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
½ ملعقة صغيرة ملح
رشة جوزة الطيب
للحشوة:
2 صدر دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة
½ كوب دقيق
½ كوب كريما سائلة
ملح، فلفل حسب الرغبة
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي للقلي
لصلصة البشاميل:
12 ملعقة كبير حليب
4 ملاعق كبيرة دقيق
4 ملاعق كبيرة زبدة
1 مكعب مرقة دجاج
ملح، فلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
لتحضير الكريب، ينخل الدقيق والملح في وعاء.
في وعاء آخر، يخفق الحليب مع البيضة الكاملة وصفار البيض.
يضاف مزيج الدقيق رويداً رويداً إلى خليط البيض والحليب مع الخلط باستمرار.
تحمّى مقلاة على حرارة عالية وتُدهن بالقليل من الزبدة المذوبة.
يُسكب حوالى ربع كوب من العجينة في المقلاة وتوزّع على كافة اطراف المقلاة.
تطهى لـحوالي 20 ثانية على الجهة الأولى ثم تقلب وتطهى على الجهة الأخرى لـ20 ثانية أخرى. توضع قطع الكريب جانباً.
لتحضير حشوة الدجاج، يغمس ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ في الدقيق حتى يتغلف جيداً.
يحمى الزيت وتقلى شرائح ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ حتى تصبح ذهبية اللون.
يرفع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ عن النار ويوضع في وعاء صغير. تضاف الكريما، الملح والفلفل يخلطوا جيداً.
لتحضير صلصة البشاميل، تُذوب الزبدة في قدر ثم يُضاف لها الدقيق ويُحركوا جيداً.
يُضاف الحليب ويُحرك حتى يكثف المزيج ثم يُضاف مكعب مرقة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ والملح والفلفل
يحرك لدقيقتين إضافيتين ثم ترفع الصلصة عن النار وتترك جانباً.
تحشى كل قطعة كريب بملعقتي طعام من حشوة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ و البشاميل وتلفّ.