يعد نبات ط§ظ„ظƒظٹظ†ظˆط§ من الناحية العلمية نوع من انواع البذور وهو اقرب الى السبانخ والسلق ، ويوفر ط§ظ„ظƒظٹظ†ظˆط§ البروتين الكامل، مما يجعله ذو قيمة غذائية خاصة بالنسبة لأولئك الذين يفضلون أن يقللوا أو يستغنوا تماما عن البروتين الحيواني من وجباتهم الغذائية حيث أنه يحتوي على كل الأحماض الأمينية الأساسية، بما في ذلك الليسين، والتي تعتبر مهمة لنمو وإصلاح أنسجة الجسم كما يوفر كوب واحد من ط§ظ„ظƒظٹظ†ظˆط§ 9 غرامات من البروتين.
الحماية من الصداع النصفي
نسبة المغنيسيوم والريبوفلافين (B2) العالية تجعل ط§ظ„ظƒظٹظ†ظˆط§ غذاءا ممتازا لمرضى الصداع النصفي ، حيث يمنع المغنيسيوم نمط الصداع النصفي من التشنج و التعلق في الأوعية الدموية. وقد ذكر مرضى الصداع النصفي الذين يستهلكون مغنيسيوم أكثر في وجباتهم الغذائية معاناتهم من نوبات أقل من الصداع.
اما الريبوفلافين له القدرة على تعزيز إنتاج الطاقة الخلوية والتى لها تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي والطاقة والدماغ وخلايا العضلات لتوفير مزيد من الحماية ضد نوبات الصداع النصفي.
صحة القلب والأوعية الدموية
تعني قدرة المغنيسيوم على استرخاء الأوعية الدموية أيضا لأن تناول الأطعمة التي تحتوي على هذا المعدن تساعد على الحد من ارتفاع ضغط الدم وعدم انتظام ضربات القلب ونقص تروية القلب.
الهضم وإزالة السموم
هذه البذور لها خصائص تغذية البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي. وبما أنه يتم هضمه بسهولة يمكن لجسمك الوصول بسرعة إلى الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها.
مصدر للالياف :
يوفر ط§ظ„ظƒظٹظ†ظˆط§ أيضا مصدر جيد للألياف غير القابلة للذوبان ويعزز عملية التخلص من الفضلات ويساعد على الحفاظ على صحة القولون ومنع تكوين حصى في المرارة. كما أن حمض الفوليك وفيتامين (ب) في ط§ظ„ظƒظٹظ†ظˆط§ يعززان قدرة الكبد على إزالة السموم من الجسم.
مضاد للأكسدة
يوفر ط§ظ„ظƒظٹظ†ظˆط§ ما يقرب من نصف الحد الأدنى من المتطلبات اليومية للمنجنيز، ويعتبر مصدرا جيدا للنحاس والزنك. هذه المعادن ضرورية لتجميع انزيم الديسموتاز الفائق المضاد للأكسدة حيث انه يقضي على الجذور الحرة التي يمكن ان تسبب ضررا في الجسم.
الشيخوخة :
كما انه لا يؤدي إلى إبطاء آثار الشيخوخة فحسب ، ولكن يساعد في القضاء على الخلايا السرطانية. تقدم العديد من الشركات مكملات انزيم الديسموتاز الفائق ولكن ط§ظ„ظƒظٹظ†ظˆط§ يمكن جسمك من إنتاج الإنزيمات الطبيعية بنفسه.
كيفية تناول الكينوا
الكينوا له نكهة غريبة وهو مشابه قليلا للأرز البري. قم بغليه مثل الأرز ولكن مع وقت أقصر للطهي. جرب استبدال الأرز بالكينوا في الفلفل المحشو أو جنبا إلى جنب مع الفول والأفوكادو
يمكنك تقديم حبوب الإفطار الساخنة باستخدام ط§ظ„ظƒظٹظ†ظˆط§ جنبا إلى جنب مع العسل والفواكه المجففة أو الطازجة أو استخدامه مكان الحبوب الأخرى، يمكنك عمل سلطة تشبه التبولة باستخدام ط§ظ„ظƒظٹظ†ظˆط§ والمكسرات والبذور والخضار المقطعة. كما يمكنك إضافة ط§ظ„ظƒظٹظ†ظˆط§ إلى الحساء
يُعْطِيَك الْف عَافِيَه