لفائف اللحم المحشي

1 كيلوغرام من اللحم

حبّة من البصل

حصان من الثوم

4 حبّات من الفطر

400 غرام من اللحمة المفرومة

باقة من الثوم

باقة من البقدونس

4/1 كوب من الطحين

بيضتان

ملح وبهار

الصلصة:

مرق اللحم

فطر

ملح وبهار

طحين

طريقة التحضير:

يطحن ط§ظ„ظ„ط­ظ… ناعماً وتضاف إليه بيضة والملح والبهار وملعقة كبيرة من الكعك المطحون.

لتحضير الحشوة، يمزج البصل مع الثوم والفطر واللحم المفروم والثوم المعمّر والبقدونس معاً. تضاف الكميّة المتبقّية من الكعك المطحون والبيضة ويحرّك المزيج جيّداً. يمدّ ط§ظ„ظ„ط­ظ… المطحون على ورق ألومنيوم وتغطّى بالحشوة ثمّ تلفّ. تطهى على طريقة البان ماري لمدّة ساعتين على درجة حرارة معتدلة.