لفائف الجلاش بالجبن والسبانخ .لسيدتي انيق

المقادير

175 ‏جرام‏ ‏وردة‏ ‏قرنبيط‏ ‏أخضر‏ (‏بروكولي‏).‏
175 ‏جرام‏ ‏وردة‏ ‏قرنبيط‏.
250 ‏جرام‏ ‏جبن‏ ‏روكفور‏ ‏مقطع‏ ‏إلي‏ ‏قطع‏ ‏صغيرة‏.‏
3 ‏ملاعق‏ ‏كبيرة‏ ‏كريمة‏ ‏خفيفة‏.
9 ‏ورقات‏ ‏جلاش‏.‏
50 ‏جرام‏ ‏زبد‏ ‏ذائب‏.
‏ملعقتان‏ ‏كبيرتان‏ ‏صنوبر‏.‏

الطريقة

‏1‏ـ‏ ‏يوقد‏ ‏الفرن‏ ‏لدرجة‏ ‏حرارة‏ ‏متوسطة‏. ‏تسلق‏ ‏وردات‏ ‏القرنبيط‏ ‏الأخضر‏ ‏والأبيض‏ ‏والبروكلي‏ ‏في‏ ‏ماء‏ ‏مغلي‏ ‏مملح‏ ‏لمدة‏ 5 ‏دقائق‏ ‏ثم‏ ‏تصفي‏ ‏من‏ ‏الماء‏ ‏وتترك‏ ‏لتبرد‏ ‏قليلا‏ ‏في‏ ‏هذه‏ ‏الأثناء‏ ‏يخلط‏ ‏الجبن‏ ‏مع‏ ‏الكريمة‏ ‏والخضر‏ ‏ويتبل‏ ‏الحشو‏ ‏بالملح‏ ‏والفلفل‏ ‏حسب‏ ‏الرغبة‏.‏
‏2‏ـ‏ ‏تفرد‏ ‏ورقتا‏ ‏جلاش‏ ‏جنبا‏ ‏إلي‏ ‏جنب‏ ‏بالطول‏ ‏ثم‏ ‏توضع‏ ‏ورقة‏ ‏ثالثة‏ ‏فوقهما‏ ‏ويدهن‏ ‏الجلاش‏ ‏بالزبد‏ ‏الذائب‏. ‏وتكرر‏ ‏العملية‏ ‏مرتين‏ ‏مع‏ ‏باقي‏ ‏ورق‏ ‏الجلاش‏ ‏والزبد‏.‏
‏3‏ـ‏ ‏يوضع‏ ‏الحشو‏ ‏علي‏ ‏جانب‏ ‏الجلاش‏ ‏ثم‏ ‏يلف‏ ‏الجلاش‏ ‏في‏ ‏شكل‏ ‏أسطوانة‏ ‏طويلة‏ ‏وتشكل‏ ‏في‏ ‏شكل‏ ‏مستدير‏ ‏علي‏ ‏صاج‏ ‏أو‏ ‏صينية‏ ‏فرن‏ ‏مدهونة‏ ‏بقليل‏ ‏من‏ ‏الزيت‏.‏
‏4‏ـ‏ ‏يدهن‏ ‏سطح‏ ‏الجلاش‏ ‏بالزبد‏ ‏الذائب‏ ‏ويرش‏ ‏فوق‏ ‏الصنوبر‏ ‏ثم‏ ‏يخبز‏ ‏الجلاش‏ ‏لمدة‏ ‏نصف‏ ‏ساعة‏ ‏حتي‏ ‏يصبح‏ ‏ذهبي‏ ‏اللون‏ ‏مقرمشا‏. ‏ويقدم‏ ‏ساخنا‏ ‏أو‏ ‏باردا‏ ‏حسب‏ ‏الرغبة‏ ‏مع‏ ‏سلطة‏ ‏خضراء‏ ‏أو‏ ‏سلاطة‏ ‏طحينة‏ ‏أو‏ ‏بابا‏ ‏غنوج‏.‏