كيفية تحضير شوربة على الطريقة الصينية ،شوربة صينية بالصور،Chinese Hot and Sour Soup

الصينية ط´ظˆط±ط¨ط© ساخنة وصور
المكونات

6 الأذن المجففة الفطر شجرة (المعروف أيضا باسم الفطر الأذن الخشب)
6 الفطر الأسود المجفف
8 براعم زنبق المجففة (المعروف باسم الإبر الذهبية)
1/2 كوب براعم الخيزران
3 ملاعق طعام من خل الأرز
2 ملاعق طعام من الخل الأسود الصيني
4 ملاعق طعام من صلصة الصويا الخفيفة
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من السكر
2 ملعقة طعام نشا الذرة
2 ملاعق طعام من الماء
1 ملعقة طعام زيت
4 لحم أوقية (اختياري)، وتمزيقه المطبوخة
4 أكواب مرق الدجاج الآسيوية أو العادية أو مرق الدجاج مرق الخضار
2 بيضة، برفق يضرب
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، الأرض
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، الأرض
1 زيت السمسم ملعقة صغيرة
2 ملعقة شاي زيت الفلفل الحار أو طعم ل
1 ملعقة طعام من صلصة الفلفل الحار أو حسب الذوق
4 شرائح البصل الأخضر

الاتجاهات

نقع الأذن والفطر الأسود شجرة في الماء المغلي حتى يلين، حوالي 20 دقيقة، وأجاد لهم.
نقع براعم زنبق في الماء الدافئ حتى يلين، حوالي 20 دقيقة، وأجاد لهم.
تغطية براعم الخيزران في الماء، وتقديمهم لاستنزاف، وأجاد يغلي.
مزيج الخل وصلصة الصويا والملح والسكر في وعاء.
مزيج نشا الذرة في الماء في وعاء.
تسخين الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة الحرارة العالية.
إضافة لحم والأذن والفطر الأسود شجرة، براعم زنبق وبراعم الخيزران وتقلى لمدة دقيقة.
إضافة مرق والتوفو وتقديمهم ليغلي.
يضاف خليط الخل ونشا الذرة المخلوط ويقلب حتى يثخن.
صب البيض في الحساء في تيار رقيقة مع التحريك الحساء.
حركت في الفلفل وصلصة الفلفل الحار والزيوت.
خدمة مزخرف مع البصل الأخضر.
Chinese Hot and Sour Soup
Ingredients

6 dried tree ear mushrooms (also known as wood ear mushrooms)
6 dried black mushrooms
8 dried lily buds (otherwise known as golden needles)
1/2 cup bamboo shoots
3 tablespoons rice vinegar
2 tablespoons Chinese black vinegar
4 tablespoons light soy sauce
1 teaspoon salt
1 teaspoon sugar
2 tablespoons cornstarch
2 tablespoons water
1 tablespoon oil
4 ounces pork loin (optional), cooked and shredded
4 cups Asian chicken broth or regular chicken broth or vegetable broth
1 package tofu, cut into small pieces
2 eggs, lightly beaten
1 teaspoon black pepper, ground
1 teaspoon white pepper, ground
1 teaspoon sesame oil
2 teaspoons chili oil or to taste
1 tablespoon chili sauce or to taste
4 green onions sliced

Directions

Soak the tree ear and black mushrooms in boiling water until softened, about 20 minutes, and shred them.
Soak the lily buds in warm water until softened, about 20 minutes, and shred them.
Cover the bamboo shoots in water, bring to a boil, drain and shred.
Mix the vinegars, soy sauce, salt and sugar in a bowl.
Mix the cornstarch into the water in a bowl.
Heat the oil in a large pot over medium-high heat.
Add the pork, tree ear and black mushrooms, lily buds and bamboo shoots and saute for a minute.
Add the broth and tofu and bring to a boil.
Add the vinegar mixture and the cornstarch mixture and stir until it thickens.
Pour the eggs into the soup in a thin stream while stirring the soup.
Stir in the peppers, oils and chili sauce.
Serve garnished with green onions.