كعك العدس الأحمر مع صلصة الطماطم ،Red Lentil-Rice Cakes with Simple Tomato Salsa

العدس ط§ظ„ط£ط­ظ…ط± رايس كعك مع صلصة ط§ظ„ط·ظ…ط§ط·ظ… بسيطة
المكونات

السالسا:
3 أكواب طماطم مفرومة فرما ناعما البرقوق (حوالي 6 ط§ظ„ط·ظ…ط§ط·ظ… (البندورة)) $
1/4 كوب الريحان الطازج المفروم
1 ملعقة طعام من الخل البلسمي
2 ملعقة شاي نبات الكبر
1/4 ملعقة ملح
الكعك:
5 كوب ماء،
جفت 1 كوب عدس أحمر صغير
1/2 كوب من الأرز البسمتي غير مطبوخة
تقسيم 2 ملعقة طعام زيت الزيتون، $
1/2 كوب المفروم فلفل أحمر $
1/2 كوب بصل أحمر مفرومة فرما ناعما
1/2 ملعقة صغيرة من بذور الشمر، وسحقت
2 فص ثوم، مفروم
3/4 كوب (3 أونصات) جبنة موزاريلا تمزيقه لجزء من المقشود
فتات الخبز الجاف 1/4 كوب
المفروم 1 ملعقة طعام من الحبق الطازج
1 ملعقة صغيرة من الملح
1/4 ملعقة الفلفل الأسود المطحون الطازج
2 بياض البيض كبيرة، برفق يضرب $

إعداد

1. لإعداد الصلصة، والجمع بين أول 5 المكونات؛ جانبا في درجة حرارة الغرفة.
2. لإعداد الكعك، وجلب 4 أكواب المياه والعدس ليغلي في قدر متوسطة الحجم. خفض الحرارة، ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقائق أو حتى تصبح طرية. استنزاف والتشطيف بالماء البارد؛ هجرة. وضع ط§ظ„ط¹ط¯ط³ في وعاء كبير.
3. الجمع بين المتبقية 1 كوب ماء والأرز في عموم؛ تقديمهم ليغلي. تغطية، وخفض الحرارة، ويترك على نار خفيفة 18 دقيقة أو حتى يتم امتصاص السائل. بارد 10 دقائق. يضاف الأرز إلى العدس.
4. يحمى الزيت 1 ملعقة صغيرة في مقلاة غير لاصقة كبيرة على درجة حرارة متوسطة. إضافة الفلفل والبصل وبذور الشمر والثوم لعموم؛ مقلي 2 دقيقة أو حتى تصبح طرية. بارد 10 دقائق. إضافة إلى خليط الأرز. إضافة جبنة موتزاريلا وبقية المكونات مع التحريك حتى تمتزج جيدا. اسمحوا الوقوف لمدة 10 دقائق.
5. امسحي المقلاة مع المناشف الورقية. تسخين 2 ملعقة شاي زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. نصف ملعقة من خليط الأرز في عموم 1/3-cupfuls، ونشر لتشكيل 6 (3 بوصة) الدوائر؛ طهي 5 دقائق أو حتى خفيفة احمر. بدوره بعناية الكعك أكثر؛ طهي 5 دقائق سيرا على الجانب الآخر. إزالة الكعك من المقلاة. تكرار الإجراء مع ملعقة زيت تبقى من 1 الزيتون وخليط الأرز المتبقية. يقدم مع الصلصة.
Red Lentil-Rice Cakes with Simple Tomato Salsa
Ingredients

Salsa:
3 cups finely chopped plum Tomato (about 6 tomatoes) $
1/4 cup chopped fresh basil
1 tablespoon balsamic vinegar
2 teaspoons capers
1/4 teaspoon salt
Cakes:
5 cups water,
1 cup dried small red lentils
1/2 cup uncooked basmati rice
2 tablespoons olive oil, divided $
1/2 cup finely chopped red bell pepper $
1/2 cup finely chopped red onion
1/2 teaspoon fennel seeds, crushed
2 garlic cs, minced
3/4 cup (3 ounces) shredded part-skim mozzarella cheese
1/4 cup dry breadcrumbs
1 tablespoon chopped fresh basil
1 teaspoon salt
1/4 teaspoon freshly ground black pepper
2 large egg whites, lightly beaten $
Preparation

1. To prepare salsa, combine first 5 ingredients; set aside at room temperature.
2. To prepare cakes, bring 4 cups water and lentils to a boil in a medium saucepan. Reduce heat, and simmer for 20 minutes or until tender. Drain and rinse with cold water; drain. Place lentils in a large bowl.
3. Combine remaining 1 cup water and rice in pan; bring to a boil. Cover, reduce heat, and simmer 18 minutes or until liquid is absorbed. Cool 10 minutes. Add rice to lentils.
4. Heat 1 teaspoon oil in a large nonstick skillet over medium-high heat. Add bell pepper, onion, fennel seeds, and garlic to pan; saute 2 minutes or until tender. Cool 10 minutes. Add to rice mixture. Add mozzarella cheese and remaining ingredients, stirring until well combined. Let stand for 10 minutes.
5. Wipe skillet clean with paper towels. Heat 2 teaspoons olive oil in skillet over medium heat. Spoon half of rice mixture by 1/3-cupfuls into pan, spreading to form 6 (3-inch) circles; cook 5 minutes or until lightly browned. Carefully turn Cakes over; cook 5 minutes on other side. Remove Cakes from pan. Repeat procedure with remaining 1 tablespoon olive oil and remaining rice mixture. Serve with salsa.