كرات الباذنجان، Polpette di melanzane

2 الباذنجان المتوسطة
بيضة
خبز (كنت كسرة من ثلاثة شرائح من الخبز،
ملعقتين من البارميزان
10 الريحان
ملح
فلفل
زيت بذور ( قلي)
ثوم
فتات الخبز
Ingredienti: (per circa 12 Polpette di melanzane)
due melanzane medie
un uovo
pane qb (io ho usato la mollica di tre fette di pane, ma dipende da quando è secco! regolatevi con la consistenza )
due cucchiai di parmigiano
una decina di foglie di basilico
sale
pepe
olio di semi
aglio
pangrattato qb
الطريقة:
Preparazione

قطع الباذنجان إلى مكعبات.

Tagliate le melanzane a cubetti.

تقلى رأس ثوم ويقلى الباذنجان.

Soffriggete uno chio d’aglio e friggete le melanzane.
دع الباذنجان يبرد
في وعاء، يخلط الباذنجان والخبز والبيض والبارميزان والريحان والملح والفلفل.

Lasciatele raffreddare.
In una terrina mescolare le melanzane, il pane, le uova, il parmigiano, il basilico spezzettato, il sale ed il pepe.

شكل ، كرات الباذنجان وتخلط جيدا معاوغمسها في فتات الخبز.

Amalgamate il tutto, formate le Polpette di melanzane e passatele nel pangrattato.

تقلى كرات الباذنجان في الزيت .

Friggete le Polpette di melanzane in abbondante olio.

يقدم الباذنجان بهذا الشكل
Servite le Polpette di melanzane.