كرات الأرز بالجبنة

كرات ط§ظ„ط£ط±ط² ط¨ط§ظ„ط¬ط¨ظ†ط©

من اشهى الأكلات الايطالية, سهلة التحضير .

المقادير :
1 ½ كوب من ط§ظ„ط£ط±ط² ذو الحبة الطويلة .
15 جم زبدة .
بصلة صغيرة .
2 ½ كوب ماء حار .
مكعب مرقة دجاج .
ذرة من الزعفران .
ملح وفلفل .
15 جرام زبدة اضافية .
ملعقة طعام جبن بارمسان مبشور .
بيضتان .
90 جرام جبن موزاريللا .
زيت للقلي .

الطريقة :
(1) سخني 15 جرام من الزبدة واضيفي اليها البصل واتركيه حتى يحمر ثم أضيفي ط§ظ„ط£ط±ط² واتركيه لمدة 1 الى 2 دقيقةأو حتى ينضج قليلا ثم أضيفي نصف مقدار الماء الساخن والزعفران ومكعب الدجاج والملح والفلفل .
(2) اتركي الخليط ليغلي ، عندما يجف الماء تقريبا أضيفي الباقي من الماء ،خففي النار ، واتركيه ليطبخ بدون تغطية القدر حتى يجف الماء لحوالي 10 الى 15 دقيقة .
ارفعيه عن النار ثم أضيفي له الزبدة الاضافية وجبن البارميسان ، واتركيه ليبرد .
(3) اضربي البيض قليلا بالشوكة حتى يتجانس ،أضيفي البيض الى خليط ط§ظ„ط£ط±ط² واخلطيه جيدا بالشوكة ،
ولكن بدون كسر ط§ظ„ط£ط±ط² . قطعي جبن الموزاريللا الى مكعبات بحجم 1 سنتم .
(4) ضعي مقدار ملعقة طعام في كفك ثم ضعي الجبن داخله
وكوريه كالكرة وهكذا مع كل المقدار ( يجب أن يكون الجبن مغطى تماما بخليط ط§ظ„ط£ط±ط² ).
(5) اغمسي الكرات في البقسماط ، ويفضل وضعها في الثلاجة لعدة ساعات لكي تتماسك .
(6) سخني الزيت ثم اقلي بها كرات ط§ظ„ط£ط±ط² 4أو 5 كرات في كل مرة حتى يصبح لونها ذهبيا ، وقدميها ."

لاخــــــــــــــــــــلا ولا عـــــــــــــــــــــــدم ..