المقادير:
علبة جلاش السنبلة
1 كوب زيت
1 علبة حليب
الحشوة:
نصف كيلو لحم مفروم
2 بصلة صغيرة مقطعة صغيرة
ملعقة ثوم مدقوق
ملح,فلفل,بهارات
الطريقة:
-1 تحمر المفرومة على النار مع البصل والثوم والبهارات(اذا ماعرفتوها قولولي)
-2 تفرد ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´ في صينية (نصف الكمية) ونضع فوقها الحشوة ونغطيهل بطبقة ثانية من ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´ مع دهن كل طبقة جلاش بالزيت وبعد الانتهاء نقطعها على حسب الرغبة ثم نسقيها بالحليب وندخلها الفرن حتى يحمر الوجه, وتقدم ساخنة وبالهناء والعافية.
طريقة اخرى لعمل ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´ على الطريقة المصرية المقادير جلاش اى نوع متوفر عندك طبق فية نصف كوب زيت وسمن او سمن فقط حسب الرغبة نصف كيلو لحمة مفرومة زيتون اسود واخضر او المتوفر عندك وفلفل اخضر وجبنة رومى مبشورة وحبة طماطم الطريقة 1- توضع اللحمة المفرومة فى وعاء وتوضع عليها بصلة متوسطة مبشورة والتوابل فلفل-ملح -بهارات وتوضع على النار حتى تنضج 2-نقسم ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´ الى نصفين ونبدا فى النصف الاول اولا ندهن الصنية بالسمن ونضع طبقة من ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´ تدهن بالسمن وزيت وتدهن طبقة طبقة حتى ينتهى النصف الاول من ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´ 3- نضع اللحمة بعد النضج على ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´ ونوضع فوقها الطماطم والفلفل الاخضر والزيتون والجبنة الرومى المبشورة 4- نبدا فى النصف الثانى من ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´ يوضع ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´ فوق الحشو ويدهن بالسمن والزيت طبقة طبقة الى ان ينتهى النصف الثانى من ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´ 5- يشق ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´ مربعات بالسكين 6- يوضع كوب لبن دافى وعليها بيضة ويضرب بلخلاط او بالشوكة ومعة ذرةفلفل اسود وذرة ملح ويوضع على ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´ قبل دخول الفرن مباشرة وبالهناء
منقول لعيونكم