فطائر الجبن اللذيذة

الطريقة:
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صوانى خَبز مسطحة بالقليل من الزبد.
2- يوضع ط§ظ„ط¬ط¨ظ† فى وعاء عميق، ويُهرس بالشوكة حتى يُصبح ناعماً.
3- يُخرج عجين الباف باسترى من الثلاجه ويُنثر القليل من الطحين على الطاولة، ويُفرد العجين بالنشابة (الشوبك-الرشثة) على هيئة مستطيل بسُمك ¼ سم.
4- يقطع العجين إلى دوائر بواسطة قطاعة مستديرة ومُحدبة الطرف.
5- يوضع ملعقة كبيرة من ط§ظ„ط¬ط¨ظ† فى وسط كل دائرة عجين، وتُدهن أطراف الدائرة بقليل من الماء بواسطة فرشاة صغيرة، ثم تُثنى دائرة العجين على نفسها على شكل هلال مثل القطايف وتُغلق أطرافها بإحكام .
6- يضاف الحليب إلى البيضة المخفوقة، ويُخفق بها جيداً.
7- تُرص الفطائر فى الصوانى المُعدة، مع الحرص على ترك مسافات بينها، ويُدهن أعلاها بخليط البيض.
8- تُخبز الفطائر فى الفرن من 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبى.
9- تُخرج ظپط·ط§ط¦ط± ط§ظ„ط¬ط¨ظ† من الفرن، وتترك لمدة 5 دقائق فى الصوانى،

ثم تنقل بحرص وتُرص على صحن التقديم وتقدم ساخنة مع السلطة.