المقاديرفلفل أسود , حسب الرغبة
ملح , حسب الرغبة
بيض , بيضة
صدور دجاج , حسب الرغبة
زبدة , حسب الرغبة
ليمون عصير وبرش,4 حبة
طحين , ملعقة كبيرة
قرشلة , حسب الرغبة
عصفر , حسب الرغبة
نشا , ملعقة كبيرة
هيل مطحون, حسب الرغبة
طريقة التحضير
– أسلقي صدور ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ مع البصل والملح والهيل المطحون وبرش و عصير الليمون, وبعد أن تنضج صفي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ من المرقة و ضعيهما جانباً
– ضعي نصف إصبع الزبدة وقلبيه مع ملعقة طحين و ملعقة النشا أو يمكنك وضع أحدهما (الطحين أو النشا) حسب رغبتك في سماكة الصوص
– إستمري في التحريك حتى تذوب الزبدة ثم أضيفي مرقة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ تدريجياً مع التحريك المستمر
– أضيفي العصفر و أتركي المزيج على نارٍ هادئةٍ حتى يتماسك الصوص ويصبح متوسط السماكة
– غطي صدور ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ أولاً بالبيض المخفوق مع الملح والفلفل و ثانياً بالبقسماط ( القرشلة )
– إقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون ويفضل وضعها على ورق المطبخ كي تتخلصي من الزيت الزائد في قطع الدجاج
– ضعي قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ المقلية في الصوص وقلبيها بهدوءٍ على الوجهين على نارٍ هادئةٍ
– ضعي قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ في طبق التقديم وزينيه بالخضار
– يمكن تقديمها مع الباستا أو الأرز الأبيض أو الخبز المثوم و المحمص أو مع البطاطا المهروسة